17 Jul 20
美食
 
【高颜值甜点!】水蜜桃造型慕斯蛋糕食谱分享,好看又好吃!

这个桃子造型慕斯蛋糕实在是太好看了,壳是渐层粉色的加上芒果慕斯内陷,绵密香甜的口感吃起来就很棒。可以使用喷砂机,这样做出来的慕斯就会多了一层外壳,口感,味道和颜值肯定会提高,品质感自然也会跟着增加啦~但是有些朋友们没有喷砂机的话,做桃子慕斯的时候在淡奶油里加少许粉色色素,就可以省去喷砂的步骤。

➡所需准备材料:

芒果库里:吉利丁片:3.5g,芒果果蓉:130g,白砂糖:20g

桃子慕斯:蛋黄:40g,白砂糖:65g,热牛奶:175g,吉利丁片:10g,淡奶油:175g,白桃果蓉:135g

喷砂:白巧克力:50g,纯可可脂:150g,红色可可脂色豆:适量,雪花酥饼干:3片

 

➡制作方法:

✔️芒果库里:

1️将吉利丁放入融化的芒果果蓉中

2️将白砂糖放入

3️隔水融化均匀

4️倒入心形模具中,放入冷冻冰箱冻1小时左右,如果温度不够脱模继续冷冻

5️将冷冻好的芒果库里脱模后放冷冻冰箱冷冻待用

✔️桃子慕斯:

1️将白砂糖倒入蛋黄中

2️用打蛋器打发蛋黄到颜色发白

3️将蛋黄糊倒入白桃果蓉中搅拌均匀

4️将吉利丁片加入热牛奶中搅拌融化,冷却

5️将白桃糊倒入冷却好的牛奶里,搅拌均匀

6️淡奶油打发到8成发

7️将白桃糊倒入淡奶油里,搅拌均匀

8️将搅拌好的慕斯糊倒入模具内8分满的位置

9️放入之前冷冻好的芒果库里

10放入雪花酥饼干,然后放入冰箱冷冻一夜

喷砂制作步骤:

1️将白巧克力和可可脂放在一起

2️隔水加热融化

3️取出其中融化的一部分白色的喷砂液,将红色可可脂色豆放入

4️搅拌均匀,颜色不要偏红,粉色即可

5️将冻好的白桃慕斯取出

5️将白色喷砂液倒入喷砂机中进行喷砂

7️将粉色喷砂液倒入喷砂机中进入喷砂

资料来源:小红书@巧厨烘焙

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粉粉的也太好看了吧~
很哇塞的佳佳


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