今天分享一个和basque burnt cheesecake做法很像但没有cheese的蛋糕，那就是Half Baked Honey Castella爆浆半熟蜂蜜焦糖蛋糕！这个蛋糕也是会爆浆，虽然没有加cream cheese，但口感还是很绵密，入口即化！

所需的材料：65g 蛋黄、1个鸡蛋、30g 糖、一点盐、25g 蜂蜜、3g香草精、3g柠檬汁、35g 面粉

方法：

1. 将蛋黄放在一锅热水上，加入鸡蛋、糖、盐、蜂蜜、香草精和柠檬汁并搅拌混合直到完全均匀无颗粒。

2. 用手动搅拌器搅打面糊直到变成象牙色，然后将面粉筛入碗里，并继续搅拌混合。

3. 准备好烤盘并铺上烘培纸。把面糊倒入烤箱盘，除去气泡，然后在预热180度的烤箱中烘烤14-15分钟。

4. 取出放凉即可享用！

💡TIPS

-这个蛋糕模具尺寸为12cm

-温度根据自己烤箱脾气做调整

食谱来源：cookingtree