巴西人最爱足球，连甜点都是球的形状！今天给大家推荐一款巴西国民日常都会出的甜点，可以当早餐配咖啡，可以当零食，可以当配红酒，他就是『拉丝起司球』，葡萄牙文是Pão de Queijo。这个甜点是用木薯粉做的，所以会有点地瓜球的感觉，吃起来糯叽叽的。今天的分量可以做16 ~20颗左右，有兴趣的小伙伴继续看下去~

➡所需的材料： 1 杯 全脂鲜奶，1/2 杯 无特殊气味的蔬菜油，1 茶匙盐，2~2 1/4杯 木薯粉/树薯粉 Tapioca Flour，2 颗 鸡蛋，1 1/2 杯 帕马森起司 Parmesan Cheese（可以Pecorino、Romano、Parmesan综合起司）

➡做法：

1烤箱预热450℉/230℃，取一厚底汤锅，以中小火将牛奶、蔬菜油和盐煮至微滚，锅边冒小泡泡

2离火后以刮刀拌入木薯粉，这时面团比较干硬，搅拌到可成团状态

3面团放至微凉后，倒入搅拌缸里，以桨状搅拌器搅打至质地均匀且不烫手（也可使用手持打蛋器）

4一次一颗加入鸡蛋，搅打至均匀

5加入帕马森起司，搅打至均匀

6此时面糊会呈现很黏的状态，提起搅拌器可以感觉到像披萨起司那样牵丝拉扯即完成

7以冰淇淋勺或汤匙将面糊间隔排在烤盘上（可铺上烘焙纸以防沾黏）

8将烤箱温度降至350℉/180℃，烤25~30分钟，至中心膨起外表凝固变干即可

💡 TIPS

 微温时享用口感最佳，隔天放凉后于表面喷水，放至小烤箱中回烤也可恢复口感

资料来源：Belle's Lab 貝兒實驗室