网红小吃『肉松小贝』自己做超级简单！一个软绵绵的蛋糕胚，裹满海苔肉松，一口咬下去太幸福啦！

➡需要的食材：鸡蛋3个，低筋面粉60g，细砂糖65g（20g➕45g），牛奶45g ，玉米油40g 沙拉酱，海苔肉松适量

➡做法：

1️蛋清和蛋黄分离，蛋清装入无水无油的容器内。

2️牛奶里倒入玉米油和细砂糖搅拌乳化，筛入低筋面粉，画Z字搅拌至看不见干粉，加入分离好的蛋黄，继续画Z字搅拌均匀，细腻顺滑。

3️接下来打发蛋白，蛋清分三次加入细砂糖，打发至有硬挺直立的小尖角的状态。

4️打发好的蛋白霜，取1/3与蛋黄糊翻拌均匀在倒入剩下的蛋白霜，用刮刀翻拌均匀以后倒入烤盘中，抹平，震出气泡。

5️烤箱预热180度烤17分钟。

6️烤好的蛋糕胚倒扣晾凉，压出5cm左右的小圆片，取2片蛋糕片，中间抹上沙拉酱，粘起来，外面也抹一圈沙拉酱，蘸满肉松海苔。

💡 TIPS:

烤盘是28×28的尺寸，这个配方可以压出16片蛋糕片，组合成8个肉松小贝

资料来源：小红书@仙人掌CoLIN