18 Jul 20
美食
 
【不用烤箱!】哈密瓜慕斯蛋糕食谱分享,清爽不腻超好吃!

今天分享一个哈密瓜慕斯蛋糕做法,吃起来很清爽又带有哈密瓜本身的香甜。这款哈密瓜慕斯蛋糕用到两种蜜瓜分别为普通蜜瓜和网纹哈密瓜,所以有兴趣做这一款蛋糕的朋友们可以到菜市场找一找这两种蜜瓜。

➡需准备的材料:

普通哈密瓜1个(青色果肉),网纹哈密瓜  1个(橙色果肉),蛋黄45g,糖35g,香草精2g,热牛奶185g,吉利丁片10g,已打发的奶油185g,食用色素(绿)

饼干底:饼干碎  80g,黄油  25g

➡步骤:

1做慕斯先将黄油隔热水融化,饼干装入保鲜袋碾碎和黄油混合均匀后,倒入6寸活底模具里压平实,放入冰箱冷藏30分钟

2将两个哈密瓜,对半切开去中间囊部分,用两勺挖球备用,剩下果肉切成小块取225g打成汁备用

3吉利丁片提前放入冰水中泡软,蛋黄打散加入白糖和香草精,搅拌至糖完全融化,加入热牛奶拌均匀后,倒入奶锅里小火加热至80度左右即可,加入泡软的吉利丁融化后,加入蜜瓜汁搅拌均匀

4打发淡奶油至有纹路转态即可,加入到慕斯液里拌制均匀

5冷藏顺序:

🔸将慕斯液倒入饼干底上,放入冰箱冷藏1小时后取出放上蜜瓜果肉

🔸倒入第二层慕斯液,放入冰箱冷藏2小时

🔸将剩下的慕斯液加入1滴绿色色素,拌制均匀,倒入模具里,冷藏4小时以上

6最后摆上蜜瓜球和薄荷叶🌱做装饰即可

食谱来源:小红书@是桩桩呀

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这款蛋糕难度很低,烘焙小白可以试试💯
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