当你感觉生活缺乏热情，那就来点百香果吧，毕竟百香果英文叫passion fruit嘛～再加上浓浓的巧克力，让你感受前所未有的热情！今天要带给大家的是百姓想过巧克力慕斯蛋糕，快来看看“热情”怎么做吧～

需要准备的食材：

-百香果慕斯👇

鲜奶油 75克 + 百香果果泥 125克

砂糖 30克 + 蛋黄 60克

吉利丁片 2克

-椰子蛋糕体👇

蛋白 70克 + 砂糖 70克

蛋黄 40克

低筋粉 40克

椰子丝 40克

-巧克力慕斯👇

牛奶 100克 + 吉利丁 3克

黑巧克力 200克

鲜奶油 300克

-镜面👇

水 120克 + 可可粉 60克 + 砂糖 120克

鲜奶油 75克 + 转化糖 30克

吉利丁 9克

步骤👇👇

1. 百香果慕斯： 加热鲜奶油和果泥，搅拌砂糖蛋黄倒入，最后加入吉利丁，过滤到钢盆降温冷藏定型；

2. 椰子蛋糕体：蛋白砂糖打发，分2次加入蛋黄，再分2次加入面粉，最后加入椰子丝，挤入烤盘，180度，10分钟

3. 巧克力慕斯：加热牛奶，放入吉利丁，融化巧克力，打发鲜奶油，保持三者温度一致；牛奶分2次加入巧克力，鲜奶油分3次最后拌入巧克力。

4. 镜面：加热鲜奶油转化糖放入吉利丁，搅匀水砂糖可可粉，倒入鲜奶油中，过滤一下，降温即可