说到Malaysia，辣椒绝对是我们的代表之一！不同的食物，就要配上不同的辣椒！绝对不能接受什么都是辣椒配酱油！这里介绍5种马来西亚人必懂的辣椒食谱，包你MCO2.0也好吃得瘦不下来！

 

1. 鸡饭辣椒

食材：

红辣椒 15条

蒜头 50g

姜 50g

酸甘 6粒

盐 1汤匙

糖 4-5汤匙

麻油 少许

 

步骤：

1 将蒜头、姜和辣椒分别放入搅拌器，磨成泥

2 加入盐，糖，麻油和酸甘汁，混合均匀即可

 

2. 福建面辣椒

食材：

Chili boh1包、Belacan 2片

 

步骤：

1 把belacan切成碎末，锅内放入5大匙油；趁油还没热把belacan下锅爆香

2 维持小火，爆香belacan后倒入辣椒拌炒，此辣椒酱需要用到大量的油炒才会香和比较耐放。

3 小火炒大约半小时，看到辣椒精华和Belacan混合均匀、炒至回油后，加入适量的盐、糖调味

4 盛出放入干净的容器，如果没有即时用完，可以收好放入冰箱保存1-2个月

 

3. 辣椒板面辣椒

食材：

辣椒干 100g、蒜米 1大颗、小葱头6g、虾米100g、盐适量

 

步骤：

1 将辣椒干浸泡在水里备用

2 分别将小葱头、蒜米、虾米、和辣椒干用磨碎机磨碎

3 在不粘锅放少许油热一热，加入磨好的小葱头和蒜米碎爆香

4 加入虾米碎爆香，再加入辣椒干碎，炒至颜色变深色

5 吧辣椒干炒至干身时就可加入适量的盐调味

6 把虾米辣椒放凉后可装入小小罐子收藏

 

4. 拌面桔仔辣椒酱

食材：

红小辣椒 500g（青辣椒也可以）、桔仔汁300ml、Belacan 50g

 

步骤：

1 Belacan以干锅烘香；小辣椒以滚水烫一下

2 把全部材料放入搅拌器打字顺滑，试味（不够咸可加鱼露或少许盐）

3 用玻璃器官装，没碰到水的话可耐2个星期

 

5. 虾米辣椒

食材：

虾米100g、干辣椒15g、蒜头100g、小葱头 100g、食油1/2 杯、白糖2汤匙、盐适量

 

步骤：

1 虾米用少许水浸泡10分钟，沥干备用

2 干辣椒剪段然后用热水浸泡大约10分钟，沥干备用

3 分别将小葱头，蒜头和干辣椒用磨碎机磨碎；捣碎虾米

4 先将虾米在不年过内不加油以小火炒至干身，盛起备用

5加入食油、把磨好的小葱头和我蒜米碎放入爆香

6 吧辣椒糊加入炒至香，再把虾米碎加入继续炒均匀

7 加入盐和糖调味，用小火把虾米辣椒炒至干身即可

8 把虾米辣椒盛起，放凉后才可装入小罐子