14 Jan 21
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【咖啡冷知识!】白咖啡和黑咖啡有什么不同?白咖啡不是因为咖啡颜色是白色!

大家都有听过“白咖啡”吧? 但你们有没有好奇它是什么呢?今天小编就带你们了解关于白咖啡的知识点和白咖啡和黑咖啡的差别在哪里吧!

【知识点1:】白咖啡并不是指咖啡颜色是白色


图源:网络


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它是采用了特等Liberia(利比里亚),Arabica(阿拉比卡)和Robusta(罗布撕塔)咖啡豆及特级的脱脂奶精原料,经中轻度低温烘培及特殊工艺加工后,大量去除咖啡碱,去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味,将咖啡的苦酸味,咖啡因含量降到最低,甘醇芳香不伤肠胃,保留咖啡原有色泽和香味,口感爽滑,纯正,颜色比普通奶咖啡更清淡柔和,呈现出淡淡的奶金黄色,故得名为白咖啡。

【知识点2:】 白咖啡in 马来西亚


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白咖啡是马来西亚土特产也是主要出口产品之一。马来西亚市场上的白咖啡一包装的形式售卖,每一小包是35克,一般来说35克的白咖啡,水量为180-200毫升。冲泡水温保持在85-90摄氏度间,冲泡后即可饮用,同时可以加冰,热饮或冰镇各种喝法。

【知识点3:】白咖啡vs黑咖啡


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黑咖啡(Black Coffee)又称 “清咖啡”,直接用咖啡豆烧制的咖啡,不添加奶,糖等会影响咖啡原有的饮用方式。

黑咖啡相较白咖啡是深度烘焙,过程中会加入焦糖,牛油等天然的添加,并把咖啡豆高温焙炒到炭化的程度,所以黑咖啡的咖啡豆普遍呈黑色,烘焙程度越深的,焦苦,炭化的味道会相对越重。

白咖啡是咖啡豆不加焦糖,直接低温烘焙,时间是高温碳烤的2.5倍,去除了一般高温热炒及炭烤的焦苦,酸涩味,而且保留了原始咖啡的自然风味及浓郁的香气。

普通咖啡冲泡及冷却一段时间后会变酸,白咖啡冰冻或冷却后口感不会变差,不会变酸。

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原来有这样的差别@@
半肥瘦


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