爱吃蛋糕的你肯定喜欢吃burnt cheesecake了吧？蛋糕店售卖的『巴斯克芝士蛋糕』价格昂贵，想吃但是很心疼钱包？那就跟着小编烘培起来～巴斯克蛋糕其实来源于法国与西班牙交界地区：巴斯克。那么迷人的『巴斯克芝士蛋糕』呢，其实是一款半熟重芝士蛋糕。它有着焦香的外表，绵密细腻的内部，口感细腻顺滑，芝士味浓郁，直接能让你一口就爱上它！而且这款蛋糕做法简单粗暴，对烘培小白和新手友好，只需要将所有材料混合均匀烤就可以了。赶紧试做看看吧～

材料：

奶油奶酪     350g

淡奶油         200g

细砂糖         85g

鸡蛋             3个

蛋黄             1个

玉米淀粉      几滴

香草精          几滴（可不加）

做法步骤：

1. 准备所需材料，将350g奶油奶酪提前从冷藏室取出放在室温中放软化。

2. 将细砂糖加入软化好的奶油奶酪中，搅拌至奶酪顺滑细腻。

3. 分三次将3个鸡蛋和1个蛋黄加入奶酪中。

4. 搅拌均匀顺滑后再加入下一次蛋液，直到鸡蛋液全部加入奶酪糊中。

5. 加入200 g淡奶油，搅拌到奶酪糊顺滑细腻。

6. 加少许香草精拌匀。

7. 加入过筛好的玉米淀粉。

8. 搅拌均匀。

9. （6寸）蛋糕模具内铺上油纸，将拌好的奶酪糊倒入模具中，端起模具放在桌面上震两下，震出气泡。

10. 烤箱220度预热，中层烤约23分钟。喜欢巴斯克表面焦黑效果的话可以再多烤两三分钟。这样就大功告成啦～