中秋节要来了，嫦娥叫你吃月饼咯！现在的月饼不再像以前那样只有广式月饼，不是吃红豆馅，就是吃绿豆馅，商家为了迎合大家的口味，就连cheese榴莲月饼都研究出来了！不过在外面买月饼不便宜，一粒差不多要RM15++或更高，我们的薪水又那么少，哪里还买得起？嘿嘿~不如自己动手做起来，材料算算不到RM50就搞定了！

巧克力奶酪流心月饼

食材：巧克力 200g、奶油奶酪 200g、淡奶油 100g、细砂糖 20g

1. 巧克力隔热水融化，搅拌至顺滑

2. 制好的巧克力酱倒入月饼模具中，让巧克力酱沾满内部，再放进冰箱冷冻半小时

3. 先将奶油奶酪加入细砂糖搅拌均匀，再倒入淡奶油继续翻拌

4. 取出冷冻好的巧克力月饼模具，倒入刚刚制好的奶油奶酪，挤少许巧克力流心进去，再倒入一层巧克力酱，放进冰箱冷冻1小时

5. 取出月饼模具，流心巧克力就做好咯！

流心怎么做？

食材：巧克力酱 65g、70%黑巧克力 30g、牛油 15g、淡奶油 95g、牛奶 20g、玉米淀粉 15g

1. 巧克力酱加入黑巧克力，隔热水融化

2. 牛油+淡奶油+牛奶混合倒入锅中加热，直到牛油融化，倒入融化好的巧克力酱

3. 最后过筛玉米淀粉搅拌就那样，挤入冰块模具过夜冷冻

小提醒：流心建议提前一天做哦！

巧克力冰淇淋月饼

食材：巧克力 100g、淡奶油 100g、炼奶 20g

1. 巧克力隔热水融化，倒入模具涂抹均匀

2. 淡奶油加入炼奶打发（变成cream即可）倒入月饼模具中，再用巧克力酱封顶

4. 放进冰箱冷冻2小时，脱模即可食用

抹茶月饼

食材：奶粉 20g（可有可无）、面粉 80g、抹茶粉 12g、糖 20g、玉米粉 10g、牛奶 40g、炼奶 30g、淡奶油 40g、牛油30g、红豆陷

1. 先将面粉、玉米粉、糖、奶粉、抹茶粉混合过筛，再倒入牛奶搅拌至面状

2. 做好的抹茶表皮分成每份33g，先揉圆，用大拇指压扁，加入豆沙馅再揉圆，放进月饼模具中压稳压实

3. 烤盘刷一层牛油，月饼裹少许抹茶粉，再把月饼放进去烤，用180度烤15分钟即可

奥利奥月饼

食材：Oreo饼干 240g、Oreo内陷 50g、奶酪 100g、牛油 100g

1. Oreo饼干和内陷分开，把Oreo饼敲碎

2. Oreo内陷和奶油奶酪搅拌均匀，放进冰箱冷冻半小时

3. 冷冻好了之后，把内陷搓圆，约30g左右

4. Oreo碎饼加入牛油（牛油事先隔热水融化）搅拌均匀，放进月饼模具里压满，再放入内陷，铺多一层Oreo碎饼

5. 放进冰箱冷藏1小时即可

水晶果冻月饼

食材：吉利丁粉 3g、芒果肉 300g、水 500g、细砂糖 40g、果冻粉 20g

1. 吉利丁粉隔热水融化

2. 芒果切小块，打成芒果汁

3. 融化好的吉利丁倒入芒果汁中混合，再倒入冰块模具中，放进冰箱冷冻

4. 把清水、细砂糖和果冻粉煮至沸腾然后关火，在月饼模具中先倒入1/2分量，待凝固（剩下的果冻水拿去小火煮，避免凝固掉）

5. 果粉在月饼模具中凝固好了后，加入冷冻了的芒果块，最后倒入剩下的果冻粉待凝固，再放冰箱冷藏1小时即可

爆浆芝士芋泥南瓜月饼

食材：南瓜泥 85g、芋泥 50g、芝士 2片、蛋液 适量

1. 南瓜泥分成4份，先搓圆再压扁，铺上一层芋泥，再铺芝士片（芝士片切一半，每份月饼放一半就可以了）

2. 包好之后收口，捏紧，放进月饼模具压成形，涂上蛋液

3. 烤箱80度预热5分钟

4. 烤盘刷牛油，再放入月饼进中层烤20分钟（也是80度）

小提醒：如果想要甜一些，可以在南瓜泥和芋泥中放细砂糖

冰皮榴莲奶酪月饼

食材：榴莲肉 300g、细砂糖 30g、奶油奶酪 110g、蛋黄 2粒、玉米淀粉 10g、牛奶 10g、吉利丁粉 5g、冰皮粉 200g、热水 200g

1. 吉利丁粉加少许水搅拌

2. 榴莲肉加入细砂糖搅拌成泥

3. 奶油奶酪搅拌至顺滑，再隔热水加入蛋黄继续搅拌

4. 继续倒入玉米淀粉和牛奶搅拌均匀，最后倒入吉利丁

5. 奶油奶酪搞定之后，加入榴莲肉中混合均匀

6. 分成每份40g左右，用袋子包起来，放进冰箱冷冻2小时

7. 冰皮粉倒入碗中，加少许热水搅拌，再用保鲜膜盖着（可以在保鲜膜上面刺小洞口让粉透气）

8. 待凉了之后，继续搓，直到面团变得有弹性

9. 冰皮分成10份，压扁，放入冷冻好的榴莲肉包紧，放进月饼模具中，最后上冰箱冷藏1小时

小提醒：网购平台有卖冰皮粉，一包不要10块钱