24 Sep 20
美食
 
【零失败!】焦香绵密的懒人版『巴斯克芝士蛋糕』做法!无需打发,搅搅就能成功!

爱吃蛋糕的你肯定喜欢吃burnt cheesecake了吧?蛋糕店售卖的『巴斯克芝士蛋糕』价格昂贵,想吃但是很心疼钱包?那就跟着小编烘培起来~巴斯克蛋糕其实来源于法国与西班牙交界地区:巴斯克。那么迷人的『巴斯克芝士蛋糕』呢,其实是一款半熟重芝士蛋糕。它有着焦香的外表,绵密细腻的内部,口感细腻顺滑,芝士味浓郁,直接能让你一口就爱上它!而且这款蛋糕做法简单粗暴,对烘培小白和新手友好,只需要将所有材料混合均匀烤就可以了。赶紧试做看看吧~

 

材料:

奶油奶酪     350g

淡奶油         200g

细砂糖         85g

鸡蛋             3个

蛋黄             1个

玉米淀粉      几滴

香草精          几滴(可不加)

 

做法步骤:

1. 准备所需材料,将350g奶油奶酪提前从冷藏室取出放在室温中放软化。

2. 将细砂糖加入软化好的奶油奶酪中,搅拌至奶酪顺滑细腻。

3. 分三次将3个鸡蛋和1个蛋黄加入奶酪中。

4. 搅拌均匀顺滑后再加入下一次蛋液,直到鸡蛋液全部加入奶酪糊中。

5. 加入200 g淡奶油,搅拌到奶酪糊顺滑细腻。

6. 加少许香草精拌匀。

7. 加入过筛好的玉米淀粉。

8. 搅拌均匀。

9. (6寸)蛋糕模具内铺上油纸,将拌好的奶酪糊倒入模具中,端起模具放在桌面上震两下,震出气泡。

10. 烤箱220度预热,中层烤约23分钟。喜欢巴斯克表面焦黑效果的话可以再多烤两三分钟。这样就大功告成啦~

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