11 Jul 20
美食
 
【拌饭这样拌!】6款神仙级别拌饭, “饭桶” 们别错过了!

爱吃饭的你们怎么能这一系列的拌饭!这6款神仙拌饭,爱吃饭的人绝对能吃上三碗!赶快来看看有哪几种,然后怎么做吧~

✨✨1:肉沫茄子拌饭

食材:茄子两个、肉末 100g、蒜末适量、尖椒适量

调味:黄豆酱一勺、生抽一勺、老抽一勺、蚝油一勺、糖少量、淀粉一勺

做法:1.茄子切成条,撒上一勺盐,腌制20分钟,用手挤掉茄子的水分,然后倒入一勺淀粉,搅拌均匀。锅中烧油,茄子下锅煎至微微金黄色出锅备用。

             2.起锅烧油,肉末下锅,炒至稍微变色,倒入蒜末爆香,接着倒入调好的调味(生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、糖、淀粉和适量清水搅拌均匀)熬至微微浓稠下茄子和尖椒翻炒均匀即可。

✨✨2:鱼香鸡蛋拌饭

食材:鸡蛋四个、胡萝卜半个、尖椒一个、木耳适量

鱼香汁:生抽两勺、老抽半勺、蚝油一勺、糖两小勺、盐一小勺、淀粉一勺、清水半碗

做法:1.起锅烧油,下锅鸡蛋,鸡蛋成块就关火,捞出备用。

             2.起锅烧油,下锅胡萝卜丝,青椒丝,木耳,翻炒两分钟左右,放入鸡蛋块,接着倒入调好的鱼香汁翻炒至汤汁浓稠即可出锅。

✨✨3:肉沫土豆拌饭

食材:肉末适量、土豆一个、尖椒半个

做法:1.肉末放入一勺生抽,半勺老抽,一勺料酒和一勺淀粉,顺时针搅拌均匀,腌制10分钟。

             2.起锅烧油,下锅肉末,翻炒均匀,下锅土豆丁,加入半勺老抽,半勺生抽,盐和鸡精,继续翻炒两分钟,倒入小半碗水。

            3.水开后下锅尖椒丁,不停翻炒两分钟出锅。

✨✨4:卤肉拌饭

食材:五花肉适量、洋葱半个、香菇六朵、葱蒜适量、姜片两片、熟鸡蛋两个

调味品:生抽两勺、老抽两勺、蚝油一勺、料酒半勺、盐半勺、可乐250ml

做法:1.热锅,不放油,五花肉下锅,中火慢煎,煎至五花肉金黄色,捞出控油备用。

             2.锅中留下煸五花肉的油,下锅洋葱,煸炒至微微金黄色,捞出控有备用。锅中的油倒出来。

            3.热锅,倒入煸炒金黄的五花肉和洋葱,翻炒几下微微出油,倒入香菇丁,和葱姜蒜,翻炒一分钟。倒入调味品,再倒入250ml的可乐,中火慢炖25分钟左右,最后汤汁多的话可以大火收下汁。

✨✨5:糖醋茄子拌饭

食材:茄子一个(去皮切滚刀块)、葱花适量、蒜末

糖醋汁:生抽一勺、老抽半勺、醋两勺、蚝油一勺、糖一勺、淀粉一勺、清水小半碗

做法:1.茄子去皮切滚刀块,放入两勺淀粉,晃动茄子让茄子过上淀粉!锅中烧油,茄子下锅煎至微微金黄捞出备用。

             2.锅中留底油,下锅葱蒜爆香,接着倒入调好的糖醋汁,熬至粘稠下锅煎好的茄子块。翻炒均匀即可出锅。

✨✨6:日本豆腐拌饭

食材:日本豆腐三个、金针菇适量、葱花适量、蒜末适量、辣椒适量

调汁:蚝油两勺、生抽一勺、老抽半勺、糖一小勺、淀粉可放可不放、清水半碗

做法:1.碗中放入两勺淀粉,打入一个鸡蛋,搅拌至无颗粒状太,豆腐放入碗中沾取均匀的鸡蛋淀粉液。平底锅刷油,站好鸡蛋液的豆腐放入锅中煎至金黄出锅备用。

             2.起锅烧油,爆香葱蒜辣椒,然后下锅金针菇,炒软。抄一份红,倒入调好的汁,放入豆腐,煮至锅中油适量汤汁即可。

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