甜品时间又到了～今天肥肥云给大家带来什么甜品呢?今天是抹茶控们的福利，抹茶白玉卷！现在就来看看制作抹茶白玉卷需要一些什么材料吧～

配料表

蛋糕部分：

鸡蛋 4个

牛奶 40g

色拉油 40g

细砂糖 40g

柠檬汁 几滴

低筋面粉 40g

抹茶粉 10g

慕斯部分：

淡奶油 300g

吉利丁片 5g

细砂糖 20g

抹茶粉5g

糯米皮部分

糯米粉 85g

玉米淀粉 25g

牛奶 120g

细砂糖 25g

黄油 10g

下面就是制作步骤啦～

1️⃣首先制作蛋糕部分，先将蛋黄蛋白分离。蛋黄加入细砂糖搅拌均匀

2️⃣再取一个容器，倒入牛奶和色拉油充分搅打至乳化状态后倒入蛋黄中搅打均匀

3️⃣低筋面粉过筛，再加入抹茶粉搅拌至没有颗粒

4️⃣蛋白中加入少许柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至硬性发泡状态。再把蛋黄糊和蛋白糊混合搅拌均匀

5️⃣蛋糕糊倒入烤盘中，放置在烤箱中上下火150度烤制25-30分钟

️⃣再制作慕斯糊，吉利丁片凉水泡软后放入50g淡奶油加入至融化，剩余淡奶油加入细砂糖打发

7️⃣再倒入放入吉利丁的淡奶油，继续打发后加入抹茶粉

8️⃣将蛋糕放入方形慕斯模中，再倒上打发的慕斯糊，放入冰箱中冷藏

9️⃣再制作糯米皮，糯米粉与淀粉过筛后加入细砂糖和牛奶搅拌均匀

🔟拌匀后过筛碗中盖上保鲜膜水开后上锅蒸20分钟

1️⃣1️⃣取出后趁热加入黄油揉匀，擀成方形

1️⃣2️⃣脱模的蛋糕用糯米皮包裹好后放入冰箱中冷藏定型

噔噔噔噔～高颜值抹茶白玉卷出炉啦～趁“热”吃感觉极佳！