鸡蛋基本上应该家家户户都有的食材吧！有时候我们只会拿来做煎蛋或者单纯的熟蛋，吃多几次就腻了啦~~~~其实鸡蛋还有很多种做法！天天变花样，保证天天都想吃！这里小编介绍10中不同煮法的鸡蛋料理给大家！

1 花雕溏心蛋

食材：

花雕酒200ml、水100ml、话梅5粒、冰糖30g、鸡蛋6粒、盐 少许

做法：

1 将花雕酒和水倒入锅中用大火煮滚

2 加入话梅和冰糖煮融后，熄火，待凉备用

3将鸡蛋放置室温，用大头针刺入鸡蛋顶部

4 煲滚水，加盐，放入全部鸡蛋，用大火烚6分钟

5 捞起鸡蛋后，放入冰水中约15分钟，然后剥壳

6 将剥壳鸡蛋放入话梅花雕酒内，放入冰箱冷藏，浸腌至少1晚，就能吃啦！

2 茶碗蒸

食材：

鸡蛋3粒、清水150ml、蟹柳3条、竹轮卷1条、蘑菇 适量、鸡汤150ml、味醂2汤匙、冬菇3片、虾仁3只、葱花适量

做法：

1 竹轮卷洗净切片

2 鸡蛋轻力打均匀、倒入鸡汤、清水和味醂，拌匀

3 在容器中逐一放入蟹柳、蘑菇、冬菇、竹轮卷和虾仁

4 蛋液过筛，逐一倒进容器内至约8成满。

5 封上保鲜纸，以中小火蒸约12-15分钟

6 放上葱花装饰即可。

3 蛋包饭

食材：

鸡蛋3粒、番茄1个、午餐肉半小罐、白饭1碗、番茄酱2汤匙、盐少许

做法：

1 番茄洗净切粒，午餐肉切粒，备用

2 白饭加入番茄酱拌匀，备用

3 热锅，先下午餐肉煎香，再下番茄拌炒

4 加入番茄酱饭炒匀盛起，放上保鲜纸包裹，卷成橄榄形

5 鸡蛋加少许盐调味，热锅后就下蛋液，以筷子快速搅拌至边位微焦成形，再用锅铲慢慢挑起卷成橄榄形

6 把蛋放在饭上就完成啦！

4 虾仁炒蛋

食材：

虾仁120g、蛋4-5粒、韭黄30g、盐适量、黑胡椒适量

做法：

1 虾仁洗净抹干，韭黄洗净切断，备用

2 烧热油后，放入虾，用盐和胡椒调味，以中火煎至7成熟，盛起

3 韭黄放入油锅，炒至软身

4 放入虾、蛋液拌炒

5 加少许盐调味，大火快炒

6 炒至蛋液8成熟，关火，略炒盛起即可

5 火腿鸡蛋饼

食材：

手抓饼2张、鸡蛋2个、火腿肠2条

做法：

1 火腿肠切条

2 平底锅放入一张手抓饼、小火煎一下、放上火腿条、摆一个长方形、打入鸡蛋、四边对折起来，小火慢慢煎至两面金黄色即可。

6 番茄炒蛋

食材：

番茄2个、鸡蛋4个、食用油适量、盐适量、糖适量、葱少许

做法：

1 番茄蒸熟去皮

2 鸡蛋打散

3 锅留底油，油热后，倒入鸡蛋，翻炒一下，盛出备用

4 放入番茄，炒出红汁，放入鸡蛋，糖和盐

5 大火炒至收汁，装盘，撒上葱花即可。

7 土豆鸡蛋饼

食材：

土豆1个、鸡蛋1个、腊肠半根、萝卜半根、卷心菜30g、花生油2汤匙、盐少许、黑胡椒少许

做法：

1 土豆洗净去皮切片，隔水蒸熟

2 萝卜擦丝

3 鸡蛋打散，准备圆白菜丝和腊肠碎

4 蒸熟土豆，压成土豆泥，倒入打散的蛋液，拌匀

5 加入所有配菜，搅匀，加调味

6 平底锅热油，用小勺滔一勺薯泥蛋糊，倒入锅中摊成小饼，两面金黄色后取出

8 魔鬼蛋

食材：鸡蛋4粒、白醋、盐、黑胡椒少许、蛋黄酱2汤匙

做法：

1 锅中放清水大火加热至沸腾，放入鸡蛋，改中火煮10分钟 （可以加一点白醋，有助于蛋黄凝固），煮熟后捞出冷却

2 将鸡蛋剥壳并对半切开，用小勺把蛋黄挖出，放入碗中

3 将挖出的蛋黄碾碎，加入白醋、盐、黑胡椒和蛋黄酱，搅拌均匀后，把搅拌好的蛋黄放回蛋窝里就好啦！

9 免烤红茶焦糖炖蛋

食材：

红茶包1个、牛奶100ml、淡忌廉200ml、蛋黄3个、糖3茶匙

做法：

1 将牛奶、忌廉放在锅中，并加入红茶包，用中火煮3-5分钟，滚后熄火备用

2 将蛋黄和糖混合，加入煮好的奶和忌廉，慢慢搅拌

3 准备容器，将蛋黄忌廉奶混合物过筛，倒进容器

4 烧滚一锅水，用中火隔水煮10-15分钟

5 取出后待凉10分钟，放入冰箱冷藏4小时

10 取出后，把糖撒在炖蛋上，再用火枪将糖烧焦即可。

小提示：（没有火枪）

1 烧红铁汤匙，放在糖上，就可以变成焦糖啦！

2 把糖和水在锅中煮滚，倒在炖蛋面，待凉后就会变成焦糖啦！

10 鸡蛋布丁

食材：

鸡蛋1颗、糖适量、鲜奶120ml

做法：

1 将砂糖倒入微温的鲜奶中，放置冷却

2 取个容器将鸡蛋打入，打成蛋汁，再倒入鲜奶糖液混合

3 过筛布丁液

4 布丁液装入杯中，锅中水要先煮沸，将布丁入锅中蒸，用中小火蒸8分钟就可以啦！

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