22 Jan 21
美食
 
【原来还可以这样做!】10种鸡蛋料理食谱!送饭或当成甜品都好吃!

鸡蛋基本上应该家家户户都有的食材吧!有时候我们只会拿来做煎蛋或者单纯的熟蛋,吃多几次就腻了啦~~~~其实鸡蛋还有很多种做法!天天变花样,保证天天都想吃!这里小编介绍10中不同煮法的鸡蛋料理给大家!

1 花雕溏心蛋


图源:香港01

食材:

花雕酒200ml、水100ml、话梅5粒、冰糖30g、鸡蛋6粒、盐 少许

做法:

1 将花雕酒和水倒入锅中用大火煮滚

2 加入话梅和冰糖煮融后,熄火,待凉备用

3将鸡蛋放置室温,用大头针刺入鸡蛋顶部

4 煲滚水,加盐,放入全部鸡蛋,用大火烚6分钟

5 捞起鸡蛋后,放入冰水中约15分钟,然后剥壳

6 将剥壳鸡蛋放入话梅花雕酒内,放入冰箱冷藏,浸腌至少1晚,就能吃啦!

 

2 茶碗蒸


图源:Cookidoo International

食材:

鸡蛋3粒、清水150ml、蟹柳3条、竹轮卷1条、蘑菇 适量、鸡汤150ml、味醂2汤匙、冬菇3片、虾仁3只、葱花适量

 

做法:

1 竹轮卷洗净切片

2 鸡蛋轻力打均匀、倒入鸡汤、清水和味醂,拌匀

3 在容器中逐一放入蟹柳、蘑菇、冬菇、竹轮卷和虾仁

4 蛋液过筛,逐一倒进容器内至约8成满。

5 封上保鲜纸,以中小火蒸约12-15分钟

6 放上葱花装饰即可。

 

3 蛋包饭


图源:美食佳人

食材:

鸡蛋3粒、番茄1个、午餐肉半小罐、白饭1碗、番茄酱2汤匙、盐少许

 

做法:

1 番茄洗净切粒,午餐肉切粒,备用

2 白饭加入番茄酱拌匀,备用

3 热锅,先下午餐肉煎香,再下番茄拌炒

4 加入番茄酱饭炒匀盛起,放上保鲜纸包裹,卷成橄榄形

5 鸡蛋加少许盐调味,热锅后就下蛋液,以筷子快速搅拌至边位微焦成形,再用锅铲慢慢挑起卷成橄榄形

6 把蛋放在饭上就完成啦!

 

4 虾仁炒蛋


图源:YouTube-美食台

食材:

虾仁120g、蛋4-5粒、韭黄30g、盐适量、黑胡椒适量

 

做法:

1 虾仁洗净抹干,韭黄洗净切断,备用

2 烧热油后,放入虾,用盐和胡椒调味,以中火煎至7成熟,盛起

3 韭黄放入油锅,炒至软身

4 放入虾、蛋液拌炒

5 加少许盐调味,大火快炒

6 炒至蛋液8成熟,关火,略炒盛起即可

 

5 火腿鸡蛋饼


图源:下厨房

食材:

手抓饼2张、鸡蛋2个、火腿肠2条

 

做法:

1 火腿肠切条

2 平底锅放入一张手抓饼、小火煎一下、放上火腿条、摆一个长方形、打入鸡蛋、四边对折起来,小火慢慢煎至两面金黄色即可。

 

6 番茄炒蛋


图源:下厨房

食材:

番茄2个、鸡蛋4个、食用油适量、盐适量、糖适量、葱少许

 

做法:

1 番茄蒸熟去皮

2 鸡蛋打散

3 锅留底油,油热后,倒入鸡蛋,翻炒一下,盛出备用

4 放入番茄,炒出红汁,放入鸡蛋,糖和盐

5 大火炒至收汁,装盘,撒上葱花即可。

 

7 土豆鸡蛋饼


图源:YouTube-左撇子的厨房

食材:

土豆1个、鸡蛋1个、腊肠半根、萝卜半根、卷心菜30g、花生油2汤匙、盐少许、黑胡椒少许

 

做法:

1 土豆洗净去皮切片,隔水蒸熟

2 萝卜擦丝

3 鸡蛋打散,准备圆白菜丝和腊肠碎

4 蒸熟土豆,压成土豆泥,倒入打散的蛋液,拌匀

5 加入所有配菜,搅匀,加调味

6 平底锅热油,用小勺滔一勺薯泥蛋糊,倒入锅中摊成小饼,两面金黄色后取出

 

8 魔鬼蛋


图源:YouTube-Young Gourmet

食材:鸡蛋4粒、白醋、盐、黑胡椒少许、蛋黄酱2汤匙

 

做法:

1 锅中放清水大火加热至沸腾,放入鸡蛋,改中火煮10分钟 (可以加一点白醋,有助于蛋黄凝固),煮熟后捞出冷却

2 将鸡蛋剥壳并对半切开,用小勺把蛋黄挖出,放入碗中

3 将挖出的蛋黄碾碎,加入白醋、盐、黑胡椒和蛋黄酱,搅拌均匀后,把搅拌好的蛋黄放回蛋窝里就好啦!

 

9 免烤红茶焦糖炖蛋


图源:新闻资讯网

食材:

红茶包1个、牛奶100ml、淡忌廉200ml、蛋黄3个、糖3茶匙

 

做法:

1 将牛奶、忌廉放在锅中,并加入红茶包,用中火煮3-5分钟,滚后熄火备用

2 将蛋黄和糖混合,加入煮好的奶和忌廉,慢慢搅拌

3 准备容器,将蛋黄忌廉奶混合物过筛,倒进容器

4 烧滚一锅水,用中火隔水煮10-15分钟

5 取出后待凉10分钟,放入冰箱冷藏4小时

10 取出后,把糖撒在炖蛋上,再用火枪将糖烧焦即可。

 

小提示:(没有火枪)

1 烧红铁汤匙,放在糖上,就可以变成焦糖啦!

2 把糖和水在锅中煮滚,倒在炖蛋面,待凉后就会变成焦糖啦!

 

10 鸡蛋布丁


图源:菜谱食谱侦探

食材:

鸡蛋1颗、糖适量、鲜奶120ml

 

做法:

1 将砂糖倒入微温的鲜奶中,放置冷却

2 取个容器将鸡蛋打入,打成蛋汁,再倒入鲜奶糖液混合

3 过筛布丁液

4 布丁液装入杯中,锅中水要先煮沸,将布丁入锅中蒸,用中小火蒸8分钟就可以啦!

 

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