17 Jul 20
美食
 
【不用出国也可以吃到!】在家也能做日本必买手信『白色恋人』,保姆级食谱教程分享给你!

去日本旅行必买的手信之一就是白巧克力香十足的『白色恋人』。现在还是不能出国,但是想吃怎么办,能自己做呀~今天教你做甜甜脆脆的『白色恋人』,一次可以吃很多个。这个食谱可以做36块饼干哦~

➡所需的材料:

饼干:黄油50克,糖粉40克,淡奶油30克,低筋粉50克,奶粉20克,蛋清50克,糖粉10克

夹心:白巧克力100克,淡奶油15克

 

➡制作方法:

1黄油软化加40克糖粉,拌均匀

2打发,加淡奶油搅拌均匀

3筛入低筋粉和奶粉拌匀

4蛋清里加糖粉打发至可以拉出直立尖角

5将打发好的蛋白取二分之一拌好的面糊,翻拌均匀

6剩下的蛋白加进去翻拌均匀

7硅胶垫上放上瓦片酥模具

8面糊装裱花袋里,小格里挤面糊

9将面糊抹开,抹平整

10抹好后拿掉模具

11将烤盘放到烤箱,上火180度,下火160度烤9分钟,饼干的四边出现金黄色出炉,用抹刀把饼干轻轻从硅胶垫上移除,再用同样的方法把剩下的面糊烤完

12接下来做巧克力馅,巧克力在案板上切碎

13巧克力隔温水溶化后加入淡奶油搅拌均匀

14小盘铺保鲜膜,巧克力馅倒一小部分到小盘里,抹平表面,倒入的量不要多,薄薄一层,放入冷藏冰箱两分钟凝固,不要冻硬

15巧克力取出倒扣取两块饼干放巧克力上下两边,按大小切出条

16再切出小正方形

17切好取两块饼干中间放一块巧克力组合好,密封存放12小时再食用

💡 TIPS:

-烤曲奇的时候,一定要看好火候,尤其是最后一两分钟要注意,以免颜色烤深了

-配方的材料量虽然不多,但因为饼干很薄,做成的成品还是挺多的,所以是分多次来烤,配方份量可以根据自己的需求减半操作来减少出品量

资料来源:小红书@展艺

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