21 Apr 21
生活
 
【吃之前一定要看清楚!】鸡蛋不熟感染『肠炎沙门氏菌』的风险更高!若出现这些症状证明鸡蛋已经变质!

讲到大马早餐,烤面包、生熟蛋搭配一杯kopi或Teh肯定是我们的代表之一啦!早前,我国本地有鸡蛋被检验出含有肠炎沙门氏菌(SE),让AEON等等超市都立刻发文回收鸡蛋,也让许多民众感到害怕。


图源:网络

其实,若鸡蛋已经彻底煮熟或加热都可以消灭食物中的沙门氏菌,但是没有煮熟的鸡蛋包括半生熟蛋和荷包蛋,都是容易受到SE的“污染”。SE得到潜伏期是6至72小时,感染后的12至36小时就会出现腹痛、呕吐、腹泻和发烧的症状;少数严重者会出现败血症、脱水甚至死亡。因此,未煮熟的鸡蛋并不适合高风险群体食用,包括5岁以下的孩童、孕妇、乐龄人士和身体较弱的群体。


图源:诗华日报

此外,当你在超市看到长斑蛋千万不要买,因为这种蛋很可能是因为感染了细菌。在恒温下,鸡蛋的保质期是半个月左右,但在天气炎热的时候,鸡蛋会更加容易变质,而这种长斑蛋虽然表面上没有明显的腐坏症状,但其实质量已经下降了。

 

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