讲到大马早餐，烤面包、生熟蛋搭配一杯kopi或Teh肯定是我们的代表之一啦！早前，我国本地有鸡蛋被检验出含有肠炎沙门氏菌（SE），让AEON等等超市都立刻发文回收鸡蛋，也让许多民众感到害怕。

其实，若鸡蛋已经彻底煮熟或加热都可以消灭食物中的沙门氏菌，但是没有煮熟的鸡蛋包括半生熟蛋和荷包蛋，都是容易受到SE的“污染”。SE得到潜伏期是6至72小时，感染后的12至36小时就会出现腹痛、呕吐、腹泻和发烧的症状；少数严重者会出现败血症、脱水甚至死亡。因此，未煮熟的鸡蛋并不适合高风险群体食用，包括5岁以下的孩童、孕妇、乐龄人士和身体较弱的群体。

此外，当你在超市看到长斑蛋千万不要买，因为这种蛋很可能是因为感染了细菌。在恒温下，鸡蛋的保质期是半个月左右，但在天气炎热的时候，鸡蛋会更加容易变质，而这种长斑蛋虽然表面上没有明显的腐坏症状，但其实质量已经下降了。

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