10 Feb 21
过肥年
 
【新年一定不能少了它!】7道鲍鱼创意料理食谱!团圆饭就这样煮!(内附食谱)

新年爸爸妈妈肯定买很多平时没有吃到的好料回来啦!新年吃得丰富其实是一个传统习俗,意味着新的一年会过得大富大贵、顺顺利利。这次小编来介绍7道鲍鱼料理,除了罐头鲍鱼,其实市面上很多人都售买新鲜鲍鱼,而这些新鲜鲍鱼其实可以做出许多各种各样的料理啦!叫爸爸妈妈不要只是买罐头鲍鱼啦!

 

1 清蒸鲍鱼


图源:小红书

食材:鲍鱼、姜、葱、酱油

做法:

1 跟蒸鱼的方式一样(活鲍鱼让卖的人处理好)

2 再刷洗干净摆上盘,姜葱切丝铺在上面,到点酱油

3 蒸锅把水烧开后放入鲍鱼,大火蒸八九分钟关火,去掉姜葱丝

4 再加点葱丝摆在上面,热油锅,把烧热的油浇在鲍鱼上,也可加点酱油就可以啦!

 

2 罐头鲍鱼


图源:网络

食材:罐头鲍鱼1罐、小棠菜2颗

调味料:蚝油1茶匙、老抽、麻油少许

 

做法:

1 罐头鲍鱼打开,倒出汁备用

2 小棠菜放入沸水中,烫水2分钟捞出

3 把大半罐鲍鱼汁倒锅内煮滚开,放小棠菜煨熟

4 加入少许油,倒入剩下的鲍鱼汁,将鲍鱼煮熟,放入调味料就可以啦!

 

3 鲍鱼捞饭


图源:大厨

食材:鲍鱼2个、西兰花少许、胡萝卜少许、骨头汤(鸡汤)、米饭适量

辅料:蚝油、生抽、淀粉、白糖

 

做法:

1 胡萝卜事先切片再用模具压出形状,西兰花撕小朵并焯水,然后过冷水捞出沥干水分

2 新鲜鲍鱼用小刀去掉壳,去掉黑色不能食用的部分,清洗干净并切花刀

3 锅内放入骨汤加入鲍鱼烧开煮4-5分钟,不要煮太久会老

4 然后将鲍鱼捞出,锅内加入蚝油、生抽、料酒、少许白糖搅拌均匀,烧开煮一小会

5 准备一些水淀粉,分几次调入水淀粉,并且每一次都要搅拌均匀,直至达到想要的粘稠程度

6 米饭盛好,摆好西兰花、胡萝卜和鲍鱼

7 将粘稠的汤汁烧在上面即可

 

4 蒜蓉蒸鲍鱼


图源:小红书

食材:鲍鱼12只、蒜4-5瓣、酱油1大勺、土豆1个(没有也可以哦!)

 

做法:

1 将鲍鱼壳洗刷干净,将鲍鱼肉从壳中挖出;去掉鲍鱼和壳链接一侧的黑色肠胃

2 将鲍鱼肉平整的意面切十字花刀

3 土豆切丝备用

4 蒜切末备用

5锅内放油烧至7成熟,下土豆丝炸成金黄色

6 将炸好的土豆丝控油后平铺在盘底

7 锅内留适量的油,小火下蒜末炒香后即可关火

8 将蒜末和油一同倒出,加入一勺酱油和适量的清水调味

8 将切好花刀的鲍鱼放入鲍鱼壳内,有花刀的一面向上,放入盘中

9 将油蒜汁淋在鲍鱼上

10 蒸锅内烧开水,放入鲍鱼,根据鲍鱼的大小大火蒸5-8分钟后取出装盘

 

5 鲍鱼海鲜粥


图源:小红书

食材:鲍鱼1个、虾数个、香葱适量、大米适量、姜适量

辅料:盐、油、香油、白胡椒

 

做法:

1 大米提前半小时泡;生鲍鱼去壳,清洗干净;熟大虾去壳

2 鲍鱼和虾切丁备用

3 香葱切碎、姜切末

4 砂锅加热,倒入少许油,放葱和姜,翻炒

5 葱姜炒香后,放入鲍鱼和虾丁

6 倒入提前泡好的大米和清水,盖上锅盖,大火煮沸

7 转中小火熬煮,开盖,不断翻转,防止糊底了半小时左右,放适量的盐、香油、和白胡椒粉,出锅前撒上香葱即可

 

6 鲍鱼炒饭


图源:美食杰

 

食材:鲍鱼2个、洋葱末三匙、胡萝卜末3匙、米饭1碗

辅料:料酒1匙、蚝油1/2匙、酱油1/2匙、芝麻1/2匙、香油 1匙

 

做法:

1 鲍鱼切片,内账捣碎备用

2 锅中倒入油,放入切好的大葱

3 放入洋葱末、胡萝卜末、鲍鱼,接着炒

4 放入米饭、鲍鱼的内账、混匀

5 加入料酒、蚝油、酱油、炒熟

6 熄火后,加入香油和芝麻搅拌均匀即可!

 

7 鲍鱼焖鸡


图源:美食

 

食材:鲍鱼、鸡肉、姜片、葱、香菜、花生油

辅料:盐、酱油、糖、蘑菇、酒、胡椒粉、生粉、蚝油

 

做法:

1 新鲜鲍鱼清理好,鸡肉切块

2 鲜鲍和鱼肉用所有调味料腌制15分钟左右

3热锅,下油爆香姜片

4 下腌好的鲍鱼和鸡肉

5 翻炒均匀

6 加盖中火焖15分钟,中途翻动一下以免糊锅(不能另外加水)

7 材料熟后试味,加入葱与香菜

8 关火,拌均匀即可上碟

 

写稿也能赚钱!如果你也喜欢写或分享文章,那看这里就对了!透过88razzi的平台,把你的文章分享给更多人看到,还可以赚取外快!想要写稿赚钱就赶快点击这里投稿给我们吧!

*部分照片取自网络,内容皆由投稿员归有,若想参考请附加此文的链接。照片或文章如有侵犯版权问题请告知,谢谢!

【给IC检查看有没有手机拿!】政府派RM300给民众买电话!单身人士也可以参与!
我想要!点看详情
蒜蓉鲍鱼是小编的最爱啊!!
马铃薯炒菜


-你可能也喜歡-