23 Oct 20
美食
 
【100%神还原!】MrBean最喜欢吃的巧克力蛋糕!制作过程很容易又简单!

有看过MrBean动画的人应该知道豆豆先生抵抗不了巧克力蛋糕的诱惑,他一回到家经过房东太太屋就嗅到一股很浓郁的巧克力香,一走进去看才知道是甜滋滋的Classic Chocolate Cake with Chocolate Ganache,同时也被誉名为MrBean巧克力蛋糕!如今,MrBean巧克力蛋糕食谱在网络开始流传了,一起来动手做吧!

巧克力蛋糕材料:

中筋面粉 260g
巧克力粉 50g
baking soda 5g
baking powder 1茶匙
盐 1/2茶匙
Light Brown Sugar 200g
Buttermilk 180ml
Sour Cream 85g
鸡蛋 2粒
热咖啡 250ml

巧克力内陷材料:

黑巧克力 240g
牛油 30g
Whipping Cream 80ml

巧克力奶油材料:

白巧克力 90g
黑巧克力 10g
Whipping Cream 50ml

巧克力内陷制作过程:

1. 30g 牛油、80ml Whipping Cream倒入240g 黑巧克力中,并微波2分钟或隔热水融化,然后搅拌均匀,再用保鲜膜包着整个碗2小时

巧克力蛋糕制作过程:

2. 准备7寸模具(2个),涂抹少许牛油在周围,加入50g 巧克力粉抹均匀

3. 260g 中筋面粉、50g 巧克力、1/2茶匙 盐、5g Baking sSoda、1茶匙 Baking Powder一起过筛,倒入200g Light Brown Sugar或Castor Sugar搅拌

3. 加入180ml Buttermilk、85g Sour Cream、2粒 鸡蛋、250ml 热咖啡搅拌均匀,倒进7寸模具中,再敲出空气,拿去烤箱上下烤170度约35分钟

巧克力奶油制作过程:

4. 90g 白巧克力、10g 黑巧克力、50ml Whipping Cream,微波1分钟或隔热水融化,搅拌均匀待冷却

5. 烤好的巧克力蛋糕倒出来待冷却,把上面烤到裂开的那层切平,把待凉了2小时的黑巧克力糊涂抹在蛋糕上,然后用另一片蛋糕盖上去,再涂抹黑巧克力糊

6. 最后淋上巧克力奶油,用汤匙拉均匀即可~

(图片&食谱来自:nahlahrsl、_Mamiemelambong/Twitter)

 

 

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