电饭煲蛋糕失败的小伙伴不要伤心，这个平底锅舒芙蕾能让你一次成功！加点柠檬汁感觉会更清新哦~

➡所需的材料:鸡蛋 2个,泡打粉 2g玉米淀粉 5牛奶 16ml,低筋面粉 27g糖 按需加大概20g,柠檬汁 少许

➡步骤：

1️分离蛋清蛋黄，蛋清放冰箱冷冻5min

2️此时准备蛋黄糊：加泡打粉和牛奶，面粉过筛，用搅拌勺搅拌至无颗粒状态（很粘稠且有阻力！）

3️取出蛋清，加点柠檬汁，打发至起泡加一半白糖

4️继续打发，加剩余糖和一点玉米淀粉（更好定形），再打至提起有尖角（较为硬挺的状态）

5️舀出三分之一蛋清糊加到蛋黄糊拌匀，再倒入剩余蛋清糊进去，轻轻搅拌均匀（轻轻避免消泡）

6️平底锅刷一点油，最小火，摊两个面糊，旁边加一勺水，盖上焖2min

7️开盖后把一个面糊叠到另一个上面（快狠准！避免翻车！！详见最后翻车图），再加一勺水，焖4-5min ，出锅！

8️重复操作！摆盘！！