02 Jun 20
美食
 
【零技巧!】柠檬味的『叠叠乐舒芙蕾』 ,酸酸甜甜是初恋的感觉!

电饭煲蛋糕失败的小伙伴不要伤心,这个平底锅舒芙蕾能让你一次成功!加点柠檬汁感觉会更清新哦~

➡所需的材料:鸡蛋 2个,泡打粉 2g玉米淀粉 5牛奶 16ml,低筋面粉 27g糖 按需加大概20g,柠檬汁 少许

➡步骤:

1️分离蛋清蛋黄,蛋清放冰箱冷冻5min

2️此时准备蛋黄糊:加泡打粉和牛奶,面粉过筛,用搅拌勺搅拌至无颗粒状态(很粘稠且有阻力!)

3️取出蛋清,加点柠檬汁,打发至起泡加一半白糖

4️继续打发,加剩余糖和一点玉米淀粉(更好定形),再打至提起有尖角(较为硬挺的状态)

5️舀出三分之一蛋清糊加到蛋黄糊拌匀,再倒入剩余蛋清糊进去,轻轻搅拌均匀(轻轻避免消泡)

6️平底锅刷一点油,最小火,摊两个面糊,旁边加一勺水,盖上焖2min

7️开盖后把一个面糊叠到另一个上面(快狠准!避免翻车!!详见最后翻车图),再加一勺水,焖4-5min ,出锅!

8️重复操作!摆盘!!

【牛奶控看过来!】大马TOP 7超高 CP值の「平价牛奶」!最低只需RM5.99而已!!
我想要!点看详情
酸酸甜甜是初恋的味道啊~
很哇塞的佳佳


-你可能也喜歡-