烘焙小白必备‼️好吃又易做的自制饼干食谱❤️话不多说、直入主题，今天分享饼干食谱合集，所需食材如下~

1玛格丽特

➡所需食材：

熟蛋黄1个、黄油50g、糖粉30g、盐0.5g、低筋面粉50g、玉米淀粉50g；

➡做法：

1.煮1个鸡蛋，取其蛋黄放在筛网上，用手指或勺子按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。

2.黄油软化以后，加入糖和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状即可。

3.倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。

4.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛倒入打发好的黄油里，用手揉成面团。。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时

5. 取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。

6. 将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。

7. 预热烤箱，烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟

8. 烤好出炉待凉收入密封罐

2红茶曲奇

➡所需食材：

红茶10g，低粉200g，黄油130g，鸡蛋1枚，糖粉60g，砂糖35g

➡做法：

1.将红茶放入料理机中粉碎。

2.室温软化黄油，加入糖粉以及砂糖，用打蛋器高速打发。

3.一个鸡蛋敲入碗中，搅打均匀。

4.待黄油打发成淡色发白的羽毛状，分3次加入蛋液，每加一次，搅打蛋液完全融入到黄油中。

5.加入红茶粉。

6.将低粉过筛，加入到黄油糊中。

7.用拌刀慢慢搅拌面糊，搅拌均匀。

8.将面糊装入裱花袋中，放入菊花形状裱花嘴。

9.将黄油面糊装入裱花袋中挤出花型。如果觉得挤花型太累手臂的时候，也可以用擀面杖擀薄，用饼干模具压出形状。

10.烤箱180度预热，上下管烤25分钟左右。

3蔓越莓饼干

➡所需食材：

低筋面粉115g，蔓越莓干35g，鸡蛋液(打散的全蛋) 1大勺(15ML) ，黄油 60g ，糖粉50g。

➡做法：

1.黄油不需要打发，跟糖，鸡蛋液混合一起，让糖融化把所有的材料都和到一起，搅拌均匀，成为面团。

2.用手把面团整形成宽约6CM，高约4CM的长方体，用保鲜膜抱起来并放入冰箱冷冻一个小时(是冷冻不是冷藏哦，不能太久，要不然切的时候容易碎掉)。

3.冷冻后的面团拿出来切成0.7cm左右的片切好后放进预热好的烤箱，上下火180度，20分钟，考完以后，不要马上拿去来，在烤箱里放置一会，饼干脆后就能拿出来吃了。

4黄油曲奇

➡所需食材：

黄油250g，糖粉150g，鸡蛋2枚，香草粉1茶匙（5g），低筋面粉300g

➡做法:

1.将黄油放在室温环境下使其自然软化，再和糖粉一起混合均匀，搅打至稍稍发起（颜色搅至稍稍发白）。

2.鸡蛋打入碗中，搅匀成蛋液，并用筛网过滤待用。

3.在搅打好的黄油中逐次加入蛋液，并充分混合均匀。

4.随后筛入低筋面粉和香草粉，并继续切拌均匀制成黄油曲奇面糊。

5.在烤盘上垫上一层烹调纸，用挤袋和花嘴把制好的黄油曲奇面挤成带有旋转花纹的圆饼状。

6.最后将烤盘放入已预热10分钟、180度的烤箱中，用上下火烤制约15分钟即可。