下午茶是吃什么？来一个甜甜腻腻的甜品来配上一杯涩涩甘甘的茶，就吃这款抹茶双层芝士蛋糕吧～肥肥云给大家带来了这款甜品的做法，大家一起来看看怎么做吧～

原材料

奶油奶酪230g、白糖30g、柠檬汁30g、炼乳150g、打发的鲜奶油250g、吉利丁片4g、抹茶粉5g、6寸抹茶海绵蛋糕一个。

做法

1.提前做抹茶海绵蛋糕部分，做法见我海绵蛋糕的笔记，加入5g抹茶粉即可，做好切片备用。

2.奶油奶酪室温软化后加入白糖和柠檬汁用蛋抽拌匀，搅拌到顺滑无颗粒。

3.加入炼乳拌匀，好把吉利丁片提前用冷水泡软，然后放热水中加热至融化，加入到蛋糕糊中拌匀，加入打至6分发（刚刚凝固，还有流动性的状态），轻轻拌匀。

4.模具底层放一层蛋糕片，取出一半的奶酪糊加入抹茶粉和5g水的混合液（加水为了让抹茶充分融合），倒入模具中冷藏2小时。待凝固后倒入剩余一半的原味奶酪糊，冷藏4小时以上定型。

5.将剩余蛋糕放在网筛上磨成细颗粒，蛋糕冷藏好后用热毛巾围在边上一圈几秒钟，将蛋糕脱模取出，在蛋糕四周和上面都抹上一些打发的奶油，把蛋糕碎贴在上面，多贴一些更有感觉。