03 Jun 20
美食
 
【爆好吃!】超简单的『海苔肉松小贝』,口感软绵绵的配上沙拉酱,超好吃!

网红小吃『肉松小贝』自己做超级简单!一个软绵绵的蛋糕胚,裹满海苔肉松,一口咬下去太幸福啦!

➡需要的食材:鸡蛋3个,低筋面粉60g,细砂糖65g(20g➕45g),牛奶45g ,玉米油40g 沙拉酱,海苔肉松适量

➡做法:

1️蛋清和蛋黄分离,蛋清装入无水无油的容器内。

2️牛奶里倒入玉米油和细砂糖搅拌乳化,筛入低筋面粉,画Z字搅拌至看不见干粉,加入分离好的蛋黄,继续画Z字搅拌均匀,细腻顺滑。

3️接下来打发蛋白,蛋清分三次加入细砂糖,打发至有硬挺直立的小尖角的状态。

4️打发好的蛋白霜,取1/3与蛋黄糊翻拌均匀在倒入剩下的蛋白霜,用刮刀翻拌均匀以后倒入烤盘中,抹平,震出气泡。

5️烤箱预热180度烤17分钟。

6️烤好的蛋糕胚倒扣晾凉,压出5cm左右的小圆片,取2片蛋糕片,中间抹上沙拉酱,粘起来,外面也抹一圈沙拉酱,蘸满肉松海苔。

💡 TIPS:

烤盘是28×28的尺寸,这个配方可以压出16片蛋糕片,组合成8个肉松小贝

 

资料来源:小红书@仙人掌CoLIN

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