29 May 20
美食
 
【根本神仙搭配!!】芝士和酒精合体了!?快来看看他们会产生什么化学反应吧!

蛋糕一直都是肥肥云的甜品首选,尤其是芝士蛋糕。去到咖啡厅,除了会点咖啡,如果有的话就一定会点一片芝士蛋糕,真是天堂般的享受啊!有时候吃着芝士蛋糕还会想,要是再配上一杯酒,那岂不是绝配吗?今天本云在网上刷到一个神仙搭配,就是酒酿芝士蛋糕!本云看到这个搭配的时候心情激动得不得了,迫不及待想分享给大家了!来看看吧!

让我们看看制作酿酒芝士蛋糕需要准备些什么吧~、

饼干碎

材料:消化饼干100g、黄油55g

步骤:1.消化饼干放密封袋子里面,用擀面杖擀碎;2.黄油隔水融化后加入消化饼干中搅拌均匀;3.6寸蛋糕模具铺一层油纸,然后铺消化饼干,稍微压一压,放冰箱冷藏;

 

酸奶冻芝士

材料:奶油奶酪100g、酸奶90g、牛奶20ml、蛋黄10g、吉利丁片5g、朗姆酒几滴、柠檬汁5ml、淡奶油60ml、砂糖35g

步骤:1.奶油奶酪加入白砂糖,隔水不停搅拌至顺滑,2.分两次加入蛋黄继续搅拌均匀,加入酸奶搅拌均匀,导入朗姆酒和柠檬汁搅拌均匀;3.吉利丁片用15g水泡软,牛奶和淡奶油加热至冒泡,然后倒入软化的吉利丁片,搅拌均匀4.牛奶液体分两次倒入步骤2的液体中,搅拌均匀;5.所有液体倒入模具中冷冻备用;

 

酒酿果冻层

材料:酒酿150g、水150g、砂糖30g、吉利丁5g

步骤:1.酒酿加水搅拌均匀,加入白砂糖,边加热边搅拌煮沸;2.降温至80度左右,倒入泡软后的吉利丁,搅拌均匀;3.冻芝士等冻后倒入冷却的酒酿果冻继续冷冻

✨冷冻之后可以用热毛巾捂一下脱模,等解冻后切块即可,也可以直接冷藏;

✨酒酿里面加水可以视情况而定,如果酒酿本身比较浓稠,水可以多放点;

✨可以往酒酿里面加入枸杞、玫瑰屑or桂花等,我个人喜欢加玫瑰屑的哦~淡淡花香


资料源自:小红书

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