在今年的2月份除了农历新年一个重要的节日，其实还有一个特别的节日就是2月14日情人节，想必很多情侣还是想度过一个浪漫的情人节吧！但是因为疫情的关系，大家还是留在家里避免受到感染。所以今天小编就要和大家分享10款西餐的食谱让各位可以在家吃上浪漫的烛光晚餐，过一个美好的情人节！

 

1 煎火腿鸡肉卷

材料：鸡胸肉一片、帕马火腿2片、菠菜1小撮、起司适量

油醋酱：红酒醋1大勺、橄榄油1大勺

做法：

1、鸡胸肉上垫块保鲜膜，排成扁平状。

2、在帕马火腿上依序滩鸡胸片、菠菜、起司，卷起用棉绳绑好。

3、起锅放橄榄油，煎鸡肉卷至表面金黄，接着烤箱预热250度烤8-10分钟左右，拿出切片蘸酱即可食用。

 

2 黑椒牛小排

材料：牛小排，四季豆适量、蘑菇（6-10个）

调料：黑椒粉、生抽、白兰地、糖、盐各适量、苏打粉

做法：

1、 把条状的牛小排割成你想要的长度（两三块骨为一段），放在大碗里备用。

2、 放入黑椒粉约1/2勺、生抽1大匙、盐1/4勺、糖1/2勺、白兰地1大勺、苏打粉1/3勺进碗里和牛排混合，用手抓均匀，加1大匙的水，再抓腌至水被肉吸收，每块最好按摩下，好让肉入味，放在密封盒里搁冰箱一夜。

3、用不粘锅中慢火两边煎。

4、将四季豆和蘑菇泡水水，泡水后放在锅里爆炒，炒好后放在将碟里，面上铺上煎好的牛排，即可完成啦！

 

3 意式牛奶胡萝卜

材料：胡萝卜500-600g，鲜牛奶1小杯，黄油50g，白葡萄酒半杯，胡椒粉适量，香菜1把，盐适量。

做法：

1、胡萝卜洗净去皮切成0.5厘米厚的片，香菜洗净切碎备用。

2、锅里放黄油，小火烧化，放入胡萝卜片翻炒几分钟上色。

3、加盐、胡椒粉，倒入白葡萄酒，加点清水，中火翻炒，等水份快要收干时，倒入牛奶（牛奶先倒入一半，等快干了再加一次）。

4、转小火翻炒，等牛奶收干时，放入香菜碎，关火，起锅装盘即可完成啦！

 

4 红酒番茄烩猪排

材料：无骨猪排6块，洋葱1个，蕃茄1-2个，蒜蓉1汤匙，白磨菇6颗，

腌制料：蒜粉2汤匙，黑椒粉3汤匙，粟粉2汤匙，糖2汤匙，油2汤匙，水2汤匙。

汁料：红酒60毫升，意大利油醋60毫升，茄汁1汤匙，辣酱油2汤匙，糖2汤匙。

做法：

1、先将猪排井字型拍松，再用腌料腌20分钟左右，快火下油起锅，先将外表煎发黄，转中慢火煎熟猪扒，盛起沥油。

2、大火下少许牛油或油起锅，爆香蒜蓉，加入洋葱用少许盐炒至发软，加入磨菇略炒。

3、再加入蕃茄用少许糖炒香，加入汁料搅匀煮开，加入猪排炒匀装盘即可。

 

5香烤牛排

材料：牛小排500g，蒜头50g，红萝卜50g，西芹80g，洋葱1/4个，盐1茶匙，糖1茶匙，嫩精1/4茶匙，红酒100ml

做法：

1、将红萝卜，西芹，洋葱，盐，糖，嫩精，红酒与100ml水用料理机打成汁，过滤备用。

2、蒜头切碎，与调味料、和蔬菜汁混合均匀成酱汁，腌牛小排约6小时。

3、烤箱预热15分钟至200℃，放入牛小排烤12分钟即可。

 

6  Cheese培根烤鳕鱼

材料：Mozzarella cheese1块、培根2片、鳕鱼1块、蛋液、盐、胡椒、麦粉适量

酱汁：黑橄榄7粒、意大利黑醋30CC、红番茄1/4颗、橄榄油50ml、松子5g、九层塔5片

做法：

1、红番茄、Mozzarella cheese切片、黑橄榄切丁备用。

2、鳕鱼用盐、胡椒调味后，沾面粉和蛋液后煎至上色。

3、培根片放鳕鱼、番茄、起司片，叠2次后包两层培根片，放入250°C的烤箱烤5分钟装盘。

4、锅中放所有酱汁材料，加热调和淋到烤好的培根卷上即可。

 

7 意式海鮮湯

材料：虾，贝壳类海鲜，鱼，番茄，洋葱，番茄酱，盐，黑胡椒，白葡萄酒

做法：

1、 虾去壳去肠线；鲜贝视大小切半；滚水中滚熟即捞出， 贝壳类海鲜滚水中滚熟，壳开即可取出；洗净去沙。

2、鱼大火香煎一下，七成熟即可；切块待用， 番茄去皮切碎丁备用。

3、 锅中放奶油融化，下洋葱，大蒜小火煸炒，5分钟左右出香味变软， 加入白葡萄酒，加入切碎番茄，续炒5分钟。

4、 加入番茄酱一罐，水4杯，鲜奶油2勺；大火煮开，小火慢炖20分钟，加入所有海鲜，大火煮开2分钟，加盐，黑胡椒调味即可完成！

 

8 紅酒椒香烤羊排

材料：羊排一块、大葱 、姜、花椒、八角、小茴香、老抽、盐、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、辣酱、红酒半杯。

做法：

1、将羊排洗净放入锅中，大火煮沸后抽出泡沫。

2、放入大葱，姜片和花椒，八角，小茴香，调入酱油和盐，盖上盖子，用高压锅煮15分钟。

3、红酒、孜然粉、黑胡椒粉、海天特辣酱调成酱汁，烤盘上铺上锡纸，预热烤箱，230度。

4、将煮熟的羊腿取出放入烤盘中，先趁热刷一层调好的酱汁，再撒一层孜粒。

5、如果羊排不够咸，可以在撒孜然之前撒少许盐。放入烤箱中层，烤10分钟即可。

 

9 法式奶汁烤土豆

材料：土豆150g、淡奶油100ml、食盐少许、蒜1瓣、奶酪40g、黄油20g、牛奶250ml、黑胡椒粉少许。

做法：

1、准备好所需食材，将土豆洗净去皮，切成2-3毫米厚的圆片，用大蒜涂抹锅底，放入黄油，用小火加热融化。

2、放入土豆片，加入牛奶、淡奶油、盐和黑胡椒粉，用小火煮至土豆熟透，奶汁变得梢粘稠后关火。

3、将煮熟的土豆连同汤汁一起倒入模具中。

4、在上面撒上切碎的奶酪，把模具放在盛有热水的烤盘上，烤箱中层，用180度烘烤至表面呈黄褐色即可。

 

10 法式红酒烩鸡扒

材料：鸡半只、洋葱碎片、蒜蓉、白兰地酒、蛋黄、黑椒、红酒汁、橄榄油10g、淡奶油50g、红酒100g、鸡汤50g、茶树菇干菌30g、鸡腿菇鲜菌30g、洋葱碎片、蒜蓉各10g

做法：

1、将半只鸡起肉去骨后，拌上腌料腌制4小时；干菌用鸡汤浸泡。锅烧热后，慢火将鸡扒煎至表面金黄。

2、起锅用橄榄油爆香洋葱碎片、蒜蓉，再加入干菌及鲜菌。

3、加入80g葡萄酒慢火略滚20秒后放入淡奶油中火煮开，再加入鸡汤拌匀大火煮滚。

4、煎好的鸡扒略煮至汁稠，加入剩下的20g葡萄酒煮开即可。

 

 

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