22 May 20
美食
 
【好吃到流眼泪!!】芝士控绝对不能错过的『芝士滑蛋双拼饭』,赶快学起来!!

知道小编为什么叫肥肥云吗?因为本云又来介绍吃的给你们啦~这次是带来的是芝士滑蛋双拼饭,想必对已经成为小厨神的你,什么食物都难不倒你,这个滑蛋牛肉虾仁饭的做法步骤你也一定一看就学会!

先来👀看看需要准备些什么材料吧~

牛肉 虾仁 鸡蛋✖️3 米饭 牛奶

芝士 葱 小苏打 淀粉 蒸鱼豉油


资料来源:小红书

做法:

1⃣️牛肉切片,加入1/4勺小苏打,1勺淀粉,1勺水,适量盐,糖,生抽,料酒,黑胡椒搅拌匀

2⃣️调味后在牛肉里加入少许油拌匀,腌制20分钟

3⃣️虾仁加适量盐,料酒,黑胡椒腌制20分钟

4⃣️1勺淀粉和4勺牛奶搅拌均匀,倒入3个鸡蛋加少许盐打散

5⃣️芝士片掰小块放入蛋液中拌匀


资料来源:小红书

  


资料来源:小红书

  


资料来源:小红书

6⃣️虾仁煎熟,牛肉快速滑熟倒入蛋液中搅拌均匀

7⃣️锅中开小火热油,倒入蛋液后用筷子快速由内到外划圈圈搅拌至有一小半蛋液呈絮状凝固

8⃣️用锅铲将凝固的蛋液向中间推,让未凝固的蛋液流出来,直至没有蛋液流动,撒葱花

9⃣️倒扣一碗米饭在盘子里,轻轻将滑蛋盖在饭上

🔟生抽:蒸鱼豉油:水以1:1:1的比例煮沸,淋在滑蛋上,搞定✅


资料来源:小红书

 


资料来源:小红书

☑Tips

🔹牛肉放㊙️小苏打👈腌制会变得很嫩滑,不会炒老

🔸炒蛋必须‼️全程小火‼️没有蛋液流动立即出锅,否则预热会使滑蛋变老😭

🔹鸡蛋下锅前要🥣再次搅拌蛋液,避免淀粉沉淀

🔸芝士🧀️有咸味,鸡蛋里不需要太多盐

看起来很复杂?你不做做看怎么知道容易不容易?成功了记得分给小编一点哦🤪 🤪

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