05 Jun 20
美食
 
【口感绝佳!】好吃到爆的『网红甜品』蝶豆花冰皮月亮蛋糕,不仅好吃,颜值也高!

心情不好的时候就吃甜品,甜品会让心情变好哦!更何况这个甜品颜值还高,养眼的同时也有口福,真是一举两得!不喜欢甜食的人,这款甜品也是很适合你们哦~因为它甜度不高,好吃不腻,学会做它就不用出去高价买啦!想到这里,心情是不是更好了呢?那就快来看看怎么做吧!

🌵食材🌵:

🌈冰皮:

糯米粉——130克、牛奶——210克、玉米淀粉——35克、糖——25克

蝶豆花粉——1克、黄油——15克

🌈蛋糕体:

鸡蛋——4个(只要蛋清不要蛋黄)、糖——30克、玉米油——40克

牛奶——50克、低粉——50克、蝶豆花粉——2克

🌈奶油馅:

淡奶油——300克,

白糖——25克,

蝶豆花粉适量

🌸🌸🌸做法:

1️⃣先做蛋糕体:

1.    蝶豆花粉和牛奶混合均匀,加入玉米油和低粉划Z字搅拌均匀备用

2.蛋清中加几滴柠檬汁,分三次加入白糖打发至蛋头提起有弯勾

3.打发好的蛋白分三次到蛋糊中上下翻拌状翻拌均匀(每放三分之一都要翻拌均匀再加下一次)

4.烤箱提前预热,翻拌好的面糊倒入铺上油纸的烤盘中,上下火150度烤35分钟

2️⃣再做冰皮:

1.    除黄油外所有食材混合均匀,过筛一遍倒入碗中盖保鲜膜,冷水上锅蒸30分钟。蒸熟后趁热加入黄油,放置温热后带手套揉至光滑,将糯米团分成5份,撒上熟糯米粉擀成薄片备用

 

3️⃣奶油馅:

淡奶油➕糖➕蝶豆花粉打发至浓稠尖尖角

🔥🔥擀好的冰皮中挤入奶油,再放入芒果块,再放入蛋糕片包起来,捏紧收口!放冰箱冷藏后就可以吃啦!

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