韭菜对之前的肥肥云来说根本就是灾难，闻到味道就不敢吃，但在本云吃到韭菜盒子过后，直接整个打脸，韭菜根本真爱！感觉韭菜是一个很极端的料理，喜欢的人很喜欢，不喜欢的人就完全不碰，太神奇了吧？喜欢的人，就别错过咯，快来看看怎么用剩的饺子皮来做韭菜盒子吧！

准备材料：

饺子皮 12个 鸡蛋 2个

韭菜 1把 盐 1勺

香油 2勺 花生油 2勺

做法：

1⃣️提前准备好所有食材，2个鸡蛋打入碗内，加半勺盐，搅拌均匀。

2⃣️锅内放1勺花生油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子不停的一个方向画大圈，在蛋液凝固前不停搅拌画圈，这样炒出的鸡蛋比较碎，无需再切。

3⃣️鸡蛋盛出放入大碗内，静置放凉备用。

4⃣️韭菜摘好洗净，切碎，放入晾凉的鸡蛋碗里，加2勺香油，搅拌均匀，使每一个韭菜都被香油包裹，这样可以锁住水分，加入半勺盐，搅拌均匀即可。

5⃣️面板上撒点干面粉，取一个饺子皮，放在面板上，用擀面杖反复转圈的擀饺子皮，将饺子皮擀薄擀大擀圆（擀好的面皮非常薄，像春卷皮一样），所有的饺子皮都擀好。

6⃣️开始包盒子，饺子皮比较干，边缘不好粘和，取1小碗水放旁边备用。

7⃣️取一张面皮，放入馅料，一侧折过来，另一侧的边缘用手涂少量水，对折，轻轻摁一下，使其充分粘合，右侧的部位涂抹少量水，折起来粘合住，左侧也涂抹少量水，最后折起来，粘合好。（所有的面皮都按此步骤依次做好）

8⃣️平底不沾锅刷一层油，保持小火，依次放入韭菜盒子。

9⃣️一面煎好后，翻面煎另一面，两面煎至金黄色即可。