01 Dec 20
美食
 
【内附王牌馅料配方!】5款超鲜的手工馄饨!包你吃到停不了口!

馄饨可以算是一种简单又快手的家常菜!可以预先做好拿来当早餐、也可以在晚上不知道要煮什么的时候作为一道菜营养满分!想几时吃、怎样吃全看你的心情!最近时常下雨,冷冷的天起来一碗热腾腾的馄饨好温暖!做法超简单 赶快做一些放着吃!

1. 鲜虾馄饨🥟

准备食材:

虾500g、鸡蛋1个、胡萝卜1/2根、虾皮少许、紫菜少许、馄饨皮适量

做法:

① 虾子去头去壳去虾线后剁成带有颗粒感的泥;胡萝卜去皮切碎后跟虾肉放在一起

② 随后加入鸡蛋 + 盐 + 白胡椒粉 + 鸡精粉 + 生抽 + 香油 + 玉米淀粉 +清水往同一个方向搅拌上劲

③ 准备的好的馅料放入馄饨皮重收口;

④ 锅中水烧开,放入馄饨们煮至浮在水上后加入紫菜 + 虾皮 + 盐 + 生抽 + 香油继续除开

⑤ 最后出锅撒上葱花即可!

 

2. 鲜肉玉米馄饨🥟

准备食材:

精选猪肉馅250g~ 300g、鸡蛋1个、玉米粒少许、香葱叶少许、虾皮少许、紫菜少许、馄饨皮适量

做法:

① 猪肉馅放入碗中 + 鸡蛋 + 盐 + 白胡椒粉 + 鸡精 + 生抽 + 香油 + 玉米淀粉往一个方向搅拌上劲然后加入香葱叶 + 玉米粒继续搅拌上劲

② 将准备好的馅料包入馄饨皮中收口然后放入锅中煮至沸腾(直到馄饨们会漂在水上)

③ 接着加入紫菜 + 虾皮 + 盐 + 生抽 + 鸡精 + 香油煮开即可出锅撒葱花!

 

3. 鲜肉小馄饨🥟

准备食材:

鲜肉200g、鸡蛋1/2个、小葱叶6根、虾皮少许、紫菜少许、馄饨皮适量(三角对半切开)

做法:

① 鲜肉剁成肉馅(细腻一些更好);加入1/2个鸡蛋 + 少许盐 +1/2勺白胡椒粉 + 少许鸡精 + 1勺生抽 + 1勺香油 + ½勺玉米淀粉 + 2勺清水,往一个方向搅拌上劲然后放入小葱叶搅拌均匀

② 将馅料包入馄饨皮中然后锅入锅中煮至沸腾(到馄饨飘起来)后一次加入 紫菜 + 虾皮 + 盐 + 生抽 + 鸡精 + 香油煮开后即可出锅!

③ 最后撒点葱花和鸡蛋饼丝提味就可以开吃啦!

 

4. 鸡胸肉馄饨🥟

准备食材:

馄饨皮、鸡胸肉、胡萝卜、鸡蛋、紫菜 调味料:料酒、2勺生抽、1勺蚝油、适量黑胡椒

做法:

① 将鸡胸肉和胡萝卜洗净剁碎

② 放入1/2颗鸡蛋和所有调味料搅拌均匀然后包入馄饨皮中再泡些紫菜

③ 等待锅中的水滚,将包好的馄饨放入煮熟(至浮起)即可出锅!

 

5. 酸汤馄饨🥟

准备食材:

馄饨(选择上面任意一种/ 速食馄饨)、蒜末1勺、葱花1勺、熟芝麻1勺、辣椒面1勺、紫菜1点点、香菜末适量

调味料:热油、2勺生抽、1勺蚝油、2勺醋、糖、盐适量

做法:

① 碗中放蒜末 + 葱花 + 辣椒粉 + 白芝麻后浇上热油和其它调味料,加入一点点紫菜和1勺煮馄饨的水搅拌均匀

② 另一边,锅中水滚后开始煮馄饨(至浮起)捞出放到调料汁的碗中

③ 最后根据个人口味加入香菜拌匀就可以吃啦!

 

如果上面几种馄饨馅不合大家的口味 下面给大家分享一款「王牌馄饨馅」

准备材料:

猪肉、虾仁、胡萝卜、木耳、葱花、熟鸡蛋碎、生鸡蛋1个

做法: 将以上所有材料剁碎放入生抽 + 老抽 + 胡椒粉 + 香油 + 鸡精和盐调味,搅拌均匀就可以啦!

 

转自小红书

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