04 Dec 20
美食
 
【Merry Christmas HOHOHO!】平安夜一定要准备的食物!主食+甜食+饮料样样有!

圣诞节快到啦!看状况今年是不可能出去圣诞狂欢了!但是仪式感必须有!下面先给大家准备一篇圣诞节食谱,甜食主食一样不少!希望看着这篇文章的你们在家跟家人或另一半过个美好的圣诞节!

甜点篇

☃️圣诞节热红酒

准备食材:苹果1个、橙子1个、黄柠檬1个、红酒1瓶、香料1份

配料:肉桂、八角、丁香、迷迭香、香叶

做法:

① 首先倒入一半的红酒、香料和已经清洗干净的橙子苹果柠檬以小火煮15mins入味(至微微冒泡)

② 接着,倒入剩下一半的红酒再根据个人口味,适量加入蜂蜜/冰糖再煮至微微冒泡就可以出锅品尝啦~

 

☃️圣诞糖葫芦

准备材料:香蕉、草莓、牙签(长一点的竹签会更好)、黑芝麻

做法:

① 香蕉切成厚度适中的块块(方便做鼻子眼睛)

② 草莓切成2瓣(不要对半切,尾部的那一半小一点)

③ 把切好的香蕉放在2片草莓中间,用牙签/竹签串起来

④ 给每一个糖葫芦沾上3颗黑芝麻做成“眼睛”和“嘴巴”

⑤ 锅中放入1:1冰糖和水,在煮开后的大概2-3mins把糖葫芦裹满糖水(上糖色)放入冰箱/室温放凉就完成啦!

 

☃️圣诞树松饼蛋糕

准备食材: 松饼部分:低筋粉105g、泡打粉4g、抹茶粉5g、糖22g、鸡蛋1个、牛奶125g

做法:

① 取一个大碗将鸡蛋 + 牛奶 + 糖 + 泡打粉 + 低筋粉 + 抹茶粉混合均匀之无颗粒状态(也可以过筛,面糊更细腻)

② 准备一个不粘锅,用勺子将面糊倒入锅中以小火慢煎至冒小泡泡即可翻面

③ 两面大概分别煎1mins左右,每片松饼必须大小不一(煎好后可用见到修饰一下)

奶油夹心部分:奶油200g、糖30g、草莓100g(也可以选择自己喜欢的)

做法:

④ 奶油加入糖打发至有纹路并将自己喜欢的水果切好备用,再选择一个最大最美的草莓做装饰

⑤ 将最大的一张松饼平铺在碟子底部,抹上奶油再放上一些适量的水果然后接着抹少少奶油填补空隙

⑥ 接着再叠加一张较为小号的松饼,以此类推

⑦ 最后全部叠好后,在顶部抹点奶油、放上草莓再撒点糖粉就完成啦~

 

主食/ 主菜篇

☃️法式烤火鸡

准备食材:火鸡1只、培根适量、洋葱、马铃薯、胡萝卜、大蒜头、青椒

调料:生抽、盐、黑胡椒、蜂蜜、黄油、食用油、迷迭香(Rosemary)、干罗勒(Basil)、柠檬汁

烹饪做法:

① 首先将火鸡洗净并在肚面划口(方便腌制入味),放入适量生抽 + 盐 + 黑胡椒腌制15mins左右

② 胡萝卜、土豆、洋葱、青椒、蒜头全部洗净去皮切块后放入碗中,倒入适量的食用油 + 黑胡椒搅拌均匀备用

③ 拿出烤盘锡纸,先用蔬菜铺底;火鸡用绳子捆绑背面再刷一层油放入烤盘中

④ 在火鸡上面铺上培根、迷迭香和干罗勒,再撒点柠檬汁

⑤ 接着将烤盘放入烤箱以200°烤60mins后给伙计表面刷上一层蜂蜜

⑥ 最后再送回烤炉烤个10mins就可以出炉啦!

⚠️火鸡肉的脂肪含量较低比价容易烤干,所以一定要认真涂抹黄油

⚠️烤火鸡的时间为每0.5kg烤30mins;4kg的火鸡要烤2小时

⚠️每烤1/2小时要把汁水重新淋在火鸡上,烤出来的培根更好吃

⚠️烤多久取出来后就晾多久,不可以立刻对它“开刀”!

 

☃️盐烤大虾

准备食材:大虾5只、粗海盐400g、柠檬1/2个、橄榄油10g、黑胡椒粉2g、盐2g、料酒5g

烹饪做法:

① 首先,将大虾洗净,加入料酒 + 盐 + 黑胡椒粉腌制15mins

② 将腌制好的大虾用厨房纸吸干水分后加入橄榄油和柠檬汁拌匀

③ 烤盘垫油纸,先铺一层粗盐、将大虾铺在上面再撒上粗盐覆盖住大虾

④ 烤箱预热220°烤个15mins左右 等到大虾变红即可!

✨出炉可以适当撒些柠檬皮屑/ 搭配香草装饰(Parsley、Rosemary etc.)

✨吃的时候用小刷子刷掉盐粒

✨推荐选用体格比较“魁梧”的虾(如老虎虾)才能吃得过瘾!

 

☃️圣诞老人咖喱饭

准备食材:米饭、鸡胸肉、洋葱、马铃薯、胡萝卜、芝士片、番茄、番茄酱

烹饪做法:

① 将马铃薯、胡萝卜和洋葱切好备用;鸡胸肉洗净切好,用黑胡椒 + 料酒 +盐腌制一下

② 起锅热油,倒入鸡胸肉翻炒至变色

③ 锅中倒入洋葱炒出香味后倒入马铃薯和胡萝卜翻炒一会

④ 接着倒入淹没过所有食材的清水盖上盖子焖熟10mins然后放入咖喱煮至融化

⑤ 之后倒入鸡胸肉煮至汤汁浓稠

⑥ 取一部分的米饭和番茄酱拌匀做个圣诞老人的老脸

⑦ 再切一块番茄做帽子(底下可以适量垫一些米饭)和鼻子

⑧ 最后用米饭捏出圣诞老人的帽沿、帽球和胡子并剪个海苔做眼睛就可以啦~

❄️雪花片是用芝士片压的哦~

 

☃️花环虾仁炒饭(非常适合给小孩吃!)

准备食材:胚芽米50g、蛋黄1颗、鲜虾4只、西蓝花、胡萝卜丁、玉米丁、柠檬汁适量

烹饪做法:

① 西蓝花浸泡洗净;胡萝卜压成花,剩下的切丁跟玉米丁一起下锅焯熟

② 鲜虾去头去尾去虾线后用柠檬汁腌制去腥

③ 打入1颗蛋黄到蒸好的胚芽米饭中拌匀

④ 起锅热油,将虾头放入锅中炒出虾油再倒入蔬菜丁炒香

⑤ 接着下米饭和虾仁一起炒熟

⑥ 最后准备盘子将米饭摆成圆圈,摆上西蓝花和装饰的萝卜小花花和一些宝宝米粉营造下雪的场景就行啦!

🥦可以用酱油调味哦

 

现在准备得来差不多了!给你最爱的家人和朋友准备一份惊喜吧!

转自小红书

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