30 Jun 20
美食
 
【珍珠系列来啦!】在家也能自己做『珍珠奶盖蛋挞』,软糯香酥超好吃!

今天推荐的珍珠奶盖蛋挞,内陷是香滑的烤蛋加上Q弹软糯的黑糖珍珠和醇香幼滑的芝士奶盖,外皮是酥酥的葡式蛋挞皮!这个组合是多少人的最爱! 🙋‍🙋‍

➡所需的材料:

蛋挞皮:9个

蛋挞液:牛奶100g、细砂糖30g、全蛋2个、淡奶油80g

奶盖:奶油芝士30g、炼乳30g、纯牛奶30g、淡奶油100g

珍珠适量,黑糖浆适量(也可以不加)

 

➡方法:

1️制作蛋挞液:细砂糖倒入全蛋液中,搅拌均匀。

2️加牛奶和淡奶油,搅拌均匀。

3️过筛两次。

4️倒入蛋挞皮中8分满,放入预热好的烤箱200度烘烤20分钟。

5️制作奶盖:奶油芝士软化后,加炼乳,搅打至顺滑无颗粒。

加牛奶,混合均匀。

7️加淡奶油,打发至出现较浅的纹路,切不会马上消失的状态即可。

8️将奶盖挤在蛋挞上。

9️放上适量煮好的珍珠

10最后再淋上黑糖浆即可享用

资料来源:小红书@爱烘焙的安小厨/安琪酵母烘焙之家

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