03 Feb 21
美食
 
【宵夜吃起来!!】买了鸡肉不知道怎样煮?!在家学起来每个都很好吃!

作者/投稿:番茄炒鸡蛋

鸡肉主食是最常见的家常菜吧,平时在外食或是家里煮饭都少不了鸡肉,但是不是来来去去的几个做法,让你吃腻了呢!那就一定要看这篇文章了,介绍你几款不同的鸡肉料理,让你尝试不一样的味道!

1. 奶油鸡

介绍一款经典的鸡肉料理,那就是奶油鸡啦!深受马来西亚人喜爱的奶油鸡,外食每次不知道选择什么的时候都必然会点它!但外食的奶油鸡吃得多,有吃过自己制作的奶油鸡吗?那就让小编来分享奶油鸡的做法,不妨亲手做做看吧!

食材:鸡胸肉 400g、小辣椒 3条、咖哩叶 3把、蒜头 少许、牛油 3汤匙、盐 少许、淡奶2/3罐、糖 少许、咖哩粉 少许、鸡蛋 1颗(只要蛋白)、玉米粉 少许

做法:

1. 准备所有材料,鸡胸肉洗净切丁加入少许盐、胡椒粉、1颗蛋白,醃制至少30分钟

2. 醃制好的鸡丁加入适量玉米粉混合至黏稠(鸡肉均匀稍微沾黏玉米粉)

3. 热一油锅,中大火油炸鸡丁3-4分钟捞起沥干油份.油锅转大火两次速炸鸡丁20秒至酥脆捞起备用

4. 热锅转中火融化牛油后同时加入咖哩叶、小辣椒、蒜末爆香,然后继续放入淡奶大火煮开后加入调味的糖、盐、咖哩粉转中火将酱汁煮至浓稠

5. 最后倒入鸡丁迅速拌炒均匀后就完成!

2. 辣子鸡

辣子鸡是中国四川有名的菜肴,对我们来说可能有点陌生,但随着越来越多的中国餐厅在马来西亚营业之后,越来越多人认识这道菜肴。传统的辣子鸡,会使用比较多的油,肉会比较硬,但今天要分享的这个食谱呢经过了改良,用少点油而且做到鸡肉口感外脆里嫩,包你满意!

食材:鸡肉、花生米、干辣椒、蒜、姜、八角、花椒、生抽、五香粉、白糖、料酒、食用油、孜然粉Cumin、花椒粉、鸡精、白酒

做法:

1. 鸡肉切块,用盐一茶匙、生抽一汤匙、五香粉一茶匙、白糖半茶匙、料酒两汤匙、食用油半汤匙,腌30分钟

2. 烧开水,把鸡肉迅速放进去,煮开,倒一汤勺白酒,再次煮开捞出来洗净控干

3. 鸡肉放进八成热油,大火半煎半炒到金黄,油不要多,微黄的时候,捞出来,再放进去一次

4. 二次复炸完,把油全部滤掉,放入盐、孜然粉、花椒粉,炒匀

5. 倒入干辣椒、蒜片、八角、花椒,炒出香味,直到干辣椒变酥脆即可,再放入花生米,拌匀,撒一点鸡精就可以出锅了!

3. 豉油鸡

这是广东出名的家常菜,做法虽然简单,但味道极好,而且卖点是鸡肉嫩滑,不爱吃鸡的朋友也会喜欢上这道菜。鸡肉的分量可以自行决定,依照自己吃的分量去烹调即可!

食材:鸡肉 半只、姜丝 一块、蒜米 三粒、花生油 50g、酱油 50g、香油 10g、盐 半匙

做法:

1. 鸡肉洗干净备用,姜切丝,蒜切末备用。

2. 烧开锅倒入花生油、酱油、香油、盐,拌匀

3. 鸡肉倒入锅内拌匀,盖上锅盖中火煮

4. 待开锅冒气10秒后改小火打开锅盖翻动一下每块鸡,再盖上锅盖煮一分钟再翻,用同样的方法直到鸡肉熟 

5. 加入蒜米和姜丝,焖煮2分钟

6. 鸡肉切块,倒入锅内酱汁,完成

4. 韩式炸鸡

红极一时的炸鸡配啤酒,你有尝试过了吗?韩式炸鸡的魅力在于外面裹着酱汁的脆皮,咬下去酥脆的口感配上甜辣的酱汁,以及嫩汁的鸡肉!这完全就是一大享受,再搭配清爽的饮料,简直就是一个字,爽!但专卖店售卖的炸鸡价格颇高,所以非常推荐大家可以自制看看!

食材:鸡翅 8只、蒜头 2瓣、酱油 适量、胡椒 适量、糖 少许、牛奶 30ml、韩式辣酱 两大匙、糖 一大匙、蜂蜜 半匙、番茄酱 一大匙、花生粉 适量、香油 适量

做法:

1. 炸鸡的醃料:酒、酱油、糖、胡椒、香油、蒜头、牛奶适量,醃30分钟就可以下锅炸了

2. 鸡肉炸好以后备用

3. 用香油爆香蒜蓉后酱料依序全部下锅韩式辣酱、糖、蜂蜜、番茄酱、蒜蓉、水、花生粉

4. 将酱料煮好后适量加入鸡肉,不要一次全下,稍微拌一下让辣酱均匀沾裹

5. 起锅摆盘后洒上白芝麻即可

5. 日式照烧鸡

最后一个介绍日式料理吧,日式照烧鸡主要是甜甜的酱汁搭配肥嫩的鸡腿肉,整个就是嫩滑嫩滑的。而且步骤很简单,只需要腌制,烤一烤,就完成了!再搭配一碗白米饭,一餐主食就这样完成啦!

食材:鸡腿 两只、洋葱 半颗、西兰花 三小朵、白芝麻 适量、生抽 适量、老抽 适量、蜂蜜 适量、红糖 适量、 料酒 适量

做法:

1. 鸡腿去骨,加入生抽、料酒、蜂蜜腌制至少10个小时

2. 调制照烧汁,调味料的比例是生抽:老抽:蜂蜜2:1:2

3. 烤箱上下档200度预热;将鸡肉铺在洋葱片上

4. 将照烧汁均匀刷在鸡肉的表面;入烤箱,上下货180度8分钟,取出,再次刷上照烧汁,并将剩余汁全部倒入烤盘,继续烤约5分钟即可注意,鸡皮一定要尽量完全覆盖住鸡肉

5. 洋葱切丝,炒香装盘待用;西兰花汆水待用;摆好烤好的鸡肉,撒上白芝麻,西兰花和洋葱即可

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作者/投稿:番茄炒鸡蛋
温迪迪


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