一日之计在于晨！很多人为了多睡一下而选择不吃早餐，但其实早餐是非常重要的。根据BBC报导，英国营养协会BDA表示不吃早餐会破坏饮食规律。为什么早餐如此重要呢？营养学家埃尔顿（Sarah Elder）解释道我们身体在晚上会用许多能量来进行生长和修复，所以在早上睡醒吃上一顿营养均衡的早餐，有助于补上我们夜晚所消耗的能量，蛋白质和钙。

但城市人嘛！时间就是金！睡眠都不够了哪里有时间出门去吃一碗热腾腾的面条或者到餐厅慢慢享用一份早餐咧？加上，现在COVID19的来袭，大家还是乖乖 stay at home 自己DIY吧！这里介绍7种厨房小白都能做出来且省时间的三明治和墨西哥卷：

 

墨西哥卷篇：

 

沙拉鸡胸卷

食材：

墨西哥卷饼皮

Coles 沙拉

鸡胸肉、鸡蛋（可以根据自己喜欢的食物加）

Salad酱

 

步骤：

1. 先将鸡胸肉煮熟备用（放盐，酱油，胡椒粉调味），鸡蛋煎熟备用

2. 将饼皮放在平底不粘锅 （没油一定要用不粘锅！）

3. 将所有食材依次放入饼皮里，再卷起来就完成啦！ 

 

拉丝芝士鸡肉薄饼

食材：

鸡胸肉 100g

小番茄 2颗

全麦卷饼 1张

Mozzarella cheese 25g

步骤：

1. 鸡胸肉切小块加料酒、生抽、蚝油、黑胡椒、大蒜腌制15分钟，小番茄切成小块

2. 锅里倒一些橄榄油（普通食用油也可以），把鸡胸肉炒熟备用

3. 开小火放一张饼皮，先撒一层cheese，放小番茄和鸡肉，再撒一层cheese，把饼对折，cheese融化就可以了！

备注：饼皮很容易糊，一定要用小火！

 

泡菜芝士卷饼

食材：

墨西哥卷饼

午餐肉

泡菜

玉米

芝士片

芝士碎

 

步骤：

1. 先将午餐肉切丁备用

2. 将卷饼放入平底锅不粘锅 （无油做法一定要用不粘锅）

备注：

全程小火单面煎好翻面开始放准备好的食材，卷饼对折加热到芝士全部融化即可

泡菜芝士和午餐肉都有咸味，因此没有多加任何调料

 

三明治篇：

 

蛋黄酱三明治

食材：

鸡蛋2粒

蛋黄酱

面包2片

步骤：

1. 鸡蛋煮熟过凉水去壳，蛋白蛋黄分开，蛋白切碎、蛋黄压碎，加入蛋黄酱搅拌均运

2. 面包去边，取一片面包抹上蛋黄酱，盖上另一片面包，用保鲜膜包好对半切开即可。

 

低脂生菜三明治

食材：

生菜 3片

鸡蛋 一粒

肉松 适量

黑胡椒汁 少量 （可以根据自己的喜好）

牛排 1份（可以根据自己的喜好）

番茄 4片

 

步骤:

1. 煎蛋、煎牛排，酱生菜洗净备用。

2. 铺上保鲜膜，放两片生菜

3. 整齐摆放入所有配菜，加黑胡椒汁

4. 放上生菜，保鲜膜包裹紧实

 

芝士蔬菜三明治

食材：

全麦面包 1片

鸡蛋 1粒

包菜 50g

洋葱 30g

低脂cheese 1片

番茄酱

 

步骤：

1. 把面包对半切，再把鸡蛋打散，把包菜和洋葱切成细丝然后放进鸡蛋液里，再加点盐和黑胡椒

2. 不粘锅里抹一层油，小火把蔬菜鸡蛋液倒入锅中，然后立刻不面包放在鸡蛋液上，中间要留点空隙然后转大火煮熟鸡蛋。

3. 蔬菜鸡蛋好了后翻个面，开小火！（一定要开小火，不然面包就容易糊了）

4. 根据面包的大小把鸡蛋折进去然后铺上芝士，挤上番茄酱

5. 把面包对折，如果喜欢脆一点的边边，可以把对折好的面包立起来煎一下四周就可以啦！

 

蟹柳滑蛋三明治

食材：

面包 4片

鸡蛋 4 粒

蟹柳 4根

芝士 2片

 

步骤：

1.3个鸡蛋打散，加少许盐和适量的黑胡椒，搅拌均匀

2. 蟹柳撕成小小片，起锅冷油，倒入鸡蛋液，放入蟹柳，滑炒至嫩滑，刚凝固时立马盛出

3. 芝士铺到面包上，放上蟹柳滑蛋，再盖上一片吐司

4. 鸡蛋1个打散，面包沾上蛋液，放入锅中，煎至两面黄金即可。