一碗虾面RM83！“这是当地人的普通吃饭消费”
美国首个新加坡小贩中心Urban Hawker，聚集了11个来自新加坡的小贩，共有17个档口！其中包括2018年由当时年仅23岁的本地新生代小贩钟锦麟所创的“虾的传人”（Prawnaholic）虾面档。
钟锦麟越洋接受访问时透露，为进军美国，他暂时将位于巴西立中路小贩中心的虾面档交由他人打理，只身到纽约计划待上至少半年。他说，美国开档最大的困难之一就是请人，他前后花了约一个月才聘请到三名厨房助手，但薪金高达每人每月5000美元（约RM22,000），还得让对方熟悉中式料理的烹煮方式，目前很多事情还得亲力亲为、边做边教。
“小贩的工作时间长，按这里的法律员工每日工作时间有限，所以我一个档口得有两组人轮流。会做中餐且易沟通的华裔厨师难请，我最后也只请到一名。”
钟锦麟的虾面在我国一碗卖七元（约RM23），在美国则卖18美元，等于将近RM83。
“这里毕竟是纽约最繁忙的黄金地段，租金也比较高。但这里一般的食物价格就是这个水平。”
三巴旺白米粉餐馆总裁郑友贤（41岁）则从新加坡带了三名厨师赴美掌勺，打算另请当地人收钱点餐。他受访时指出，由于美国实施最低工资制，因此花在人力上的成本会比在新加坡来得高。再加上食材一般也较我国贵，一盘在新加坡卖七至八元的白米粉，在美国得卖13至14美元(RM57-62)，相等于约19新元(RM63)。不过分量也比新加坡的大约15%。
但好在他的虾面在短短时间内也获得当地人的喜爱！他还曾在Instagram PO出档口前面大排长龙的视频，可见生意是还不错的。
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