15 Aug 18
时事
 
【第一名是…】全球500大必吃美食,大马Laksa竟然排第二!

孤独星球选出全球500大必吃美食,大马吉隆坡的咖喱叻沙遥遥领先,500道美食中夺得榜眼之位,高居第二,仅次于西班牙圣塞瓦斯蒂安的传统小吃Pintxos。

孤独星球评价:“咖喱叻沙使用了多种香料,再加上椰奶,融合成为招牌的橘红色汤头……是大马独有的口味。”

著名旅游杂志孤独星球日前选出全球500大必吃美食,其中新加坡的辣椒螃蟹跻身前20,排名17,领先于北京烤鸭等著名传统美食。孤独星球在书中描述,辣椒螃蟹最开始只是用番茄罐头与辣椒酱制作,但近年来配料逐渐丰富,风靡全岛。

根据孤独星球介绍,参与评审的都是来自西方的美食家与名厨,包括澳洲名厨亚当廖和美食博主丽雅卡兹姆。

对此,新加坡美食家林益民指出,西方人的口味与亚洲人不同,有些菜肴可能对方会觉得难以接受,但我们却习以为常。

“单从辣度上来说,我认为辣椒螃蟹的辣度比叻沙的辣度有过之而无不及,因此西方人可能觉得难以接受,才没给出太高的排名。”

他也指出,上榜的美食大多都是街头小吃,或者制作手法简单的菜色。

“现在许多街头小吃摊贩都能直接从工厂购买预制的原料和汤底,因此做出来的菜肴更加便捷快速,或许才会让外国人误以为这种小吃更加不能错过。”

美食家认为,以大菜比小吃,对比失水准。林益民也认为,将传统意义上的大菜(辣椒螃蟹)与街头小吃(咖喱叻沙)相比,并不能体现出两道菜的独特之处。

“这个排行榜的准确性值得商榷,大菜与小吃之间很少有能相比的共同之处。”

排行榜前十名的美食中,只有三道菜(牛腩、石锅拌饭和比萨)属于大菜,其余的都属于当地的小吃。

林益民也指出,叻沙种类繁多,各地都有各地独特的做法,因此笼统的将吉隆坡叻沙列为代表,也过于局限。

“除了地域上的差别,不同种族在制作叻沙方面也都各有不同,若测评者只吃了放了椰奶的咖喱叻沙,难道就将不放椰奶的亚参叻沙排除在外了吗?”

【全球必吃20大美食】

1. 西班牙圣塞瓦斯蒂安小吃Pintxos

2. 马来西亚咖喱叻沙

3. 东京寿司

4. 美国德州牛腩

5. 曼谷青木瓜沙拉

6. 丹麦哥本哈根开放式三明治

7. 新西兰凯库拉淡水龙虾

8. 首尔石锅拌饭

9. 意大利那不勒斯披萨玛格丽塔

10. 香港点心

11. 秘鲁柠汁腌鱼生

12. 葡萄牙里斯本蛋挞

13. 澳大利亚菲辛那半岛生蚝

14. 法国芝士体验

15. 牙买加烤鸡

16. 摩洛哥马拉喀什炖羊肉

17. 新加坡辣椒螃蟹

18. 比利时布鲁塞尔淡菜锅

19. 北京烤鸭

20. 越南河粉

 

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全球500大必吃美食,没想到大马Curry Laksa竟然高居第二!
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