意大利有“提拉米苏之父”称号的餐厅老板坎培欧逝世，享寿93岁。虽然外界一直对提拉米苏起源有不少争议，但不少人都认为这道知名甜点是由坎培欧夫妻和餐厅厨师共同发明。

综合报导，坎培欧是在上周六（10月30日）在家中离世。坎培欧的家族于1939年在意大利北部的特雷维索开了Le Beccherie餐厅，他是在第二次世界大战后接下家族事业。

参与发明提拉米苏的厨师林冠诺托透露，提拉米苏的发明纯属意外，当时在制作香草冰淇淋时，把马斯卡彭乳酪放入加了糖和蛋液的碗中，发现混合起来的味道很不错，就告诉坎培欧的妻子艾芭。

事后，坎培欧夫妇改良了配方，加入浸泡过咖啡的手指饼干，再洒上可可粉，命名为“提拉米苏”（Tiramisù），即意大利语“带我走”的意思，并把这道甜品加入餐厅菜单中。

据了解，1972年，坎培欧家族把这道甜点放上餐厅菜单，但从未申请专利。提拉米苏很快就成为意大利经典甜品之一，全球各地的师傅都在其基础上玩出各种花样。

很久以来，关于提拉米苏的起源一直有争论，有人甚至声称提拉米苏在特雷维索的妓院被用来催情，不过多数人还是相信食谱源自于坎培欧的餐厅。

1981年，提拉米苏登上威尼托地方美食刊物，如今成了意大利代表性甜点，广受许多国家欢迎。

目前有许多版本的提拉米苏会加入兰姆酒或马萨拉酒，但意大利料理学会2010年认证的原始食谱中并没有任何酒精，目的是让小孩也可以品尝。

新闻来源：《东方日报》

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