印度尼西亚（巴厘岛）本地菜的口味比较重，辛辣味香是印尼美食的最大特色，他们喜欢在各种菜肴中加入椰浆及胡椒、丁香、豆蔻、咖喱等各种香料调味，而辣椒酱也是餐桌上的必备。以油炸和辣味重而闻名的巴东菜，是印尼最著名的美食，喜欢吃辣的旅客可以去尝试，辣味十足。

受宗教因素的影响，信仰伊斯兰教的居民都不吃猪肉，而这一类居民占绝大多数，故猪肉在印尼非常贵，也不常见。不过伊斯兰教徒吃牛羊肉和鱼虾之类，所以这类荤菜在印尼比较实惠。“沙爹”、“登登”、“咖喱”等，是印尼人最喜爱的美食。

在餐厅吃饭需在菜价外另付11%的税，账单中会自动列入。大部分餐厅也会列入10%服务费，如果没有应该酌情付小费给服务生。

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1、巴厘岛特色美食/小吃

1）沙爹（Sate）

印尼烤肉，就是所谓的牛羊肉串，做法是将羊肉、鸡肉、牛肉或猪肉，切成一小块串在竹串上放在开放式的碳烤架上烘烤，沾上甜酱或香辣花生调味料，清淡爽口又营养。

2）烤乳猪

是巴厘岛名菜，整只乳猪填满香料，架在火上烤到皮脆肉嫩，全身金黄油亮，香气四溢，配上米饭吃。巴厘岛街头有不少卖烤猪饭的小店，总是挤满当地人。

推荐餐厅：Ibu Oka Babi Guling 就在乌布王宫对面，被一些食客认为是世界上最美味的烤猪饭。

3）印尼炒饭（Nasi Goreng）

标准的印尼炒饭，很受欢迎，运用多种新鲜材料配合炸鸡或沙爹在上面铺上一层炒蛋和虾饼，有些餐厅还能变化出更多种类的格式炒饭。

4）什锦饭(Nasi Campur)

最常见的菜肴有杂拌什锦菜，为很像是招牌板的丰盛，特别能抚慰驴友肌渴的肠胃。跟招牌饭一样，各餐馆各有特色。通宵在肉类方面，会有鸡肉或是沙爹，配上橘子汁四季豆、炸黄豆块、蛋和特制辣酱。丰盛极了!

5）海产鱼虾

海域面积宽阔的印尼，盛产鱼虾，因此在这个国度，对于海产品有许多种吃法。除了煎、炸之外，还有就是将鱼开膛后，在鱼肚里涂上香料和辣酱，然后烤熟吃。吃虾时，把活虾放在玻璃锅内，倒上酒精、点上火，盖锅盖，片刻便把活虾煮熟，然后蘸辣酱吃。

6）烤鸭

烤鸭套餐极具巴厘特色，翠绿的酱碟，色彩鲜亮的原只烤鸭，再以绿色的青柠片和耍红的西瓜片作拌碟，整个构图颜色之丰，令人有惊艳之感。

推荐餐厅：脏鸭子（Dirty Duck） 在Padang Tegal路上，餐厅位于稻田中央，走过一段短短的田间小路才能到达。

7）各类风味小吃

最著名的有煎香蕉、糯米团、鱼肉丸、炒米饭及各种烤制糕点。采用蔬菜为原料，花生酱等各种特制佐料制作而成的凉拌什锦菜，以及采用大米、姜黄、椰汁、香茅草和小桔叶为原料制作而成的“什锦黄饭”，也是印尼人最喜欢的美食。

8）热带水果

各种热带水果，也颇受旅客的喜爱，在这里，旅客可以以最实惠的价格品尝到榴梿、山竹、芒果、红毛丹、杜古、蛇皮果、木瓜、人心果、牛心果、香蕉、菠萝、番荔枝、鳄梨、柚、橙等。新鲜的椰子在印尼各地、各旅游景点随处可见，且价格便宜，是很受欢迎的饮料。但是香蕉的品种，在印度尼西亚就有十几种，根据品种的不同，吃法也各异，有的有生吃的、有煮吃的、有用油炸的、有用碳火烤的。

9）饮料/酒水

作为餐桌上的饮料，常用的有各种酒、矿泉水、啤酒以及各种果汁。印尼产量最大的矿泉水，牌子为“阿瓜”(Aqua)，在订餐时若要矿泉水，说“阿瓜”即可。印尼国产的一种啤酒，牌子为“宾当”(Bintang)，在国内享有盛名，大小饭店都有供应。中国的青岛啤酒已开始进入印尼市场，但只有在少数中餐馆才有供应。餐桌上常用的果汁有椰子汁、橘子汁、西瓜汁、白兰瓜汁等。新鲜的椰子在印尼各地、各旅游景点随处可见，且价格便宜，是很受欢迎的饮料。

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2、巴厘岛热门餐厅

巴厘岛的每个城镇里，各类餐馆均供应10 ~ 15 样不同的餐点，大门边摆设的玻璃盒里则准备了各类小菜盘。鸡肉、牛肉、鱼、肝、蛋和各式蔬菜均采Padang 式烹饪法。待你就座后，服务生便会送上白饭和各类小菜，你可挑选喜好的小菜食用，结帐时餐厅会计算吃过的小菜盘数收费。此类餐厅通常一餐只需花费 1 ~ 2 美元，许多巴厘岛南端 Nasi Padang 的餐厅，例如沙努(Sanur)、金巴兰(Jimbaran)或库塔(Kuta)一带，都是 24 小时营业。

库塔海滩是巴厘岛餐饮最集中的场所之一，这里各种档次、各种风味的餐厅都可以很轻松的被找到。

1）WARUNG IBU OKA
餐厅位于乌布皇宫的对面，人气菜是印尼传统饮食烤猪饭。烤猪饭是在竹篮盛上一份米饭，上面盖上几片烤乳猪的脆皮和肉，但味道很好。就是餐厅的环境不佳，需要脱鞋进入。烤猪套餐价格是30,000卢比，包括烤猪饭和一份饮料，门面相当简陋，却是大大有名。
地址：Jl Suweta
营业时间：11:00-15:00

2）Bebek Bengil/脏鸭餐(Dirty duck)
最好的品尝地点是乌布的脏鸭餐店Bebek Bengil。不过事实上，巴厘岛最正统的鸭子餐，是要前一天先预定的芭蕉叶熏鸭Bebek Betutu。前者是香脆可口，后者是几乎入口即化。同样不可错过!

脏鸭餐(Dirty duck)应该算是巴厘岛最有名的特色菜了，鸭子烤成棕色，酥脆的鸭肉用手即可撕下，放进嘴里没有油腻的感觉，更难得的是，丝毫没有鸭腥味。基本上只会选4、5个月大的鸭子，以确保肉质紧嫩，烤制之前，用由多种本地香料特制的“秘汁”腌45分钟，所以味道独特又美味。餐厅位于乌布，餐厅的连廊下就是整片的稻田，环境十分优美。
双人份的熏鸭套餐加税后的价格是202,000卢比，包括半只鸭子、一份印尼沙嗲(鸡肉烧烤)、一份青豆、虾片小食、2杯果汁和一桶米饭。
地址：Jl Hanoman, Padang Tegal, Ubud
营业时间：11:00-22:00

3）Made’s Warung

餐厅位置在库塔区中心，是一家在库塔最老和最出名的餐厅，于1969年创建。在这里你可以品尝到多种印尼名小吃。这里的印尼花生酱沙拉，印尼式炒饭，印尼拼盘饭都很出名。这家当地餐厅是一座临街的三层建筑，饭菜价格便宜又好吃，不止游客喜欢，当地人一样追捧。泰式咖哩鸡（Nasi Campus）、印尼炒饭（Nasi Goreng）和泰式酸辣海鲜（Tom Yam）汤是这里的特色菜，另外还有多种蛋糕、美味的自制椰子冰淇淋、鲜果汁、Arak Madu（自产米酒，混合蜂蜜制成的饮料）。餐厅人很多，建议提前预定。

地址：Jl Raya Seminyak Kuta

官网：www.madeswarung.com/

背包兔提醒：这家店很有名气，人也很多，评价不一，去之前最好电话预定下。

如果想品尝各种巴厘岛传统美食，又吃不了太多菜的话，点一份Nasi Canpur Bali(巴厘岛式拼盘饭)是不错的选择，你可以通过一道菜，品尝到不同风味巴厘菜肴。盘子中央是饭，周围摆放至少4到5种各式小菜，绝对超值，每一家拼盘各有不同，有海鲜、有肉类、有蔬菜类，但都很有当地特色。

4）鲁奇拉意大利餐厅（LA LUCCIOLA）
被称为库塔最好的意大利餐厅，虽然位置有点偏僻，不在热闹的中心区，需要花点时间去找，但肯定能让你品尝到绝佳的美味。非常受欢迎的 La Lucciola (位于海滩旁，在 Petitenget Temple 旁，可欣赏巴里岛着名的日落景致)。在这里你可以享用一个悠闲的午餐时光，没有任何叫嚣的库塔人群，而仍然可以享受到引人入胜的海滩和微风。而属于私人的休闲空间，独特的萤火虫室和时髦的露天酒吧，各个角度的优良设置，使它成为理想的环境。而酒类除了来自澳洲、加州和意大利外，还有特别从纽西兰进口的葡萄酒。
地址：Jl Kaya Aya

5）印度门印度餐厅（GATEWAY OF INDIA）
从餐厅的名字就可以看出这家餐厅在印度菜上的造诣了。餐厅属于北印度的烹饪风格，所以不会太辣。，非常正统口味，好吃的印度菜喔，Gateway Of India是继库塔与塞米雅客后在沙努区所开的分店，全店为开放式的印度餐厅，位于bali hyatt hotel 靠南边一点点，跟饭店同一边的马路上，这里的印度餐点不仅好吃而且令人难以抵抗，它是巴厘岛其他餐厅所不能比媲美的，这里的设计比他的其他两家分店来说更增添了许多的趣味与欢乐，价格合理。
地址：Jl Abimanyu 10 Seminyak

6）皇宫中国海鲜菜馆（PURI BALI INDAH）
中餐在巴厘岛并不是特别推荐，如果真的无法吃巴厘岛的食物的话，特别是带了父母来，那可以来这家中餐馆，作为不备之需。
地址：Jl Melasti Legian Kuta

7）莲花餐厅（Cafe Lotus）
就在乌布王宫边上，朴素雅致的建筑，繁茂的花木，看似随意的点缀，莲花餐厅的庭院设计充分体现出巴厘人的审美情趣。在临水长廊中席地而坐，凭栏赏荷，难怪有人会从午饭一直吃到晚饭。主菜每道约80000盾左右，食物的份量很足，一份香蕉叶烧鸭（Bebek Betutu）可以塞饱二个人的肚子。
地址：Jalan Raya Ubud, Ubud Kaja, Ubud, Bali, Indonesia (0361) 975357