很多人为了方便，省时，选择吃泡面当正餐，就算知道吃多会对健康不好，还是让人无法抗拒。但你知道吗，一般的面条，在你吃下肚2小时后，便会化为一团糜烂之物，而泡面却会在2小时后，依旧保持原来条条分明的模样。

美国麻萨诸塞州总医院的郭医师（Braden Kuo）日前公布一项实验，他利用只有药丸般大小的医用摄影机，来拍摄泡面与一般面条，在胃中消化过程的差别。

影片中，两种面条在胃部进行20分钟的消化后，发现一般面条已成为一团混浊的糊状物，但是“泡面”却几乎原封不动，保持原样。

郭医师指出，两种状况相较之下，表示“泡面”在消化过程中，是很难被分解成微粒的，可怕的是，当这些面条在胃里待越久，里面的添加物也在体内越久，而泡面的添加物中，最毒的当然就是防腐剂“特丁基对苯二酚（TBHQ）”。

郭医师表示，TBHQ是一种可以防止油脂氧化的防腐剂，不只泡面中会添加，速食店的炸鸡等加工食品也都会添加，当人体吸收1克的TBHQ，便会引发恶心、呕吐及耳鸣等症状。

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2016年时在台湾就曾发生一名18岁男大生因每周吃3到4次的泡面，感到腹痛、腹胀、恶心及呕吐，送医确诊后，已是胃癌末期，在一年后逝世。

哈佛大学营养与流行病学教授胡丙长（Frank B. Hu）博士表示，“一个月吃一两次不是问题，但是每周吃好几次问题就大了！”

研究也证实，调味粉当中所含的味精成分，其实是一种兴奋毒素，吃太多易刺激神经细胞，最后造成神经细胞损伤或死亡，人更易患上帕金森氏症和渐冻人等病状。