你有没有想过，为了健康而吃的食物，可能反而潜藏着危机？世界卫生组织（WHO）近日发出呼吁，应全面禁用人工反式脂肪！这种存在于许多加工食品中的 “隐形杀手”，长期摄入会对身体造成难以挽回的伤害。

什么是反式脂肪？

反式脂肪分为天然和人工两种。天然反式脂肪对健康无害，而人工反式脂肪则是通过 “氢化” 植物油制造，常用于延长食品保质期和改善口感。

人工反式脂肪的危害

人工反式脂肪难以被人体代谢，会嵌入细胞膜，扰乱细胞功能，导致：

• 血管收缩、慢性发炎
• 动脉粥样硬化
• 胰岛素阻抗恶化，血糖控制变差
• 影响心血管健康，升高坏胆固醇，降低好胆固醇

哪些食物含有反式脂肪？

Margarine、氢化植物油、酥油、以及各种速食炸物都是人工反式脂肪的 “重灾区”。

如何避免反式脂肪的危害？

• 少吃加工食品： 这是最有效的办法！
• 注意食品标签： 虽然法规允许每 100 克食品中反式脂肪含量低于 0.3 克时标注为 “0”，但长期摄入仍会累积成慢性毒素。
• 多摄取有益营养素： 如 Omega-3、维生素 C、E、姜黄素、多酚等，帮助身体修复。
• 尝试间歇性断食： 帮助身体排毒。
• 补充肝脏解毒营养素： 如奶蓟草、牛磺酸、甲硫氨酸等，帮助肝脏代谢。

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