砂拉越(Sarawak)是全马占地最大的州属，也是马来西亚著名的美食天堂之一！由于砂拉越有不少民族混居在一起，所以衍生出不少具当地特色的美食~而且这些美食在西马可是很难吃到的哦！今天就让小编给大家推荐几样只有砂拉越才能吃得到的特色美食，让大家见识一下Sarawak的魅力所在吧！

1.干捞面

说到砂拉越美食，“首席”美食绝对非“Kolok Mee”莫属！“Kolok Mee”（干捞面）是砂拉越人生活中不可缺少的一部分，各个种族都非常爱吃！这碗“Kolok Mee”的魅力在于烹调方式简单，只是用清水烫过面条，然后再加入一些葱花、香油或猪油、肉碎、叉烧和些许的蔬菜，这么简单的烹煮方式，就能烹制出一碗人间美味！没吃过“Kolok Mee”，就别告诉别人你去过Sarawak啦！

2.槽菜粉干汤

Photo credit@Eddie Lim

糟菜粉干汤里那外形粗大如麻绳的米粉条，是砂拉越福州人喜爱的主食之一。这碗糟菜粉干汤的独特之处在于糟菜发酵后的独有酸味，有着让人胃口大开的魔力！而且粗大的粉干在吸饱了汤汁浓郁的味道后更加入味~喝一口酸香的汤汁，再吃一口弹牙的粉干，光是想象就让人口水直流啦！

3.红酒面线

Photo credit@Siew Hwa 王秋桦

这种福州传统食物在诗巫最为著名，也是当地福州人节庆必吃的传统美食！爆香姜片后加入鸡肉炒香，再加入汤汁，最后再下手工面线！它的最大特色在于汤底里加了本地华人自酿的红糟米酒或甜酒，所以吃起来跟Setiawan的红酒面线是不同的！在大冷天能吃一碗热呼呼的红酒面线的话实在是太幸福了！

4.粿什

Photo credit@Siew Hwa 王秋桦

没吃过粿什的话，你可能会误会这应该是加了粿条的Bak Kut Teh吧？那就大错特错啦！这碗看起来黑黑的粿什的味道浓郁，里头有着一片片香滑的粿条、卤味、猪肉、鸡蛋、猪头内脏、豆腐卜等丰富底料，绝对是你来砂拉越非吃的美食之一哦！

5.鼎边糊

Photo credit@砂州眼 - MySarawak

光看照片你心里一定会这么想，“这一团白白色的东西是神马东东？”这就是Sarawak著名美食“鼎湖边”啦！它可是砂拉越人的大众早餐，里头那白白色的东西就是用大米磨成浓浆，摊在锅边，半熟后参入正在熬煎的汤中，味道较清淡但非常之可口，当成早餐最适合不过了！

6.茄汁粿条

茄汁粿条也是砂拉越最受欢迎的美食之一，这碗炒粿条里加入了大量的番茄酱、鸡肉、虾子、海鲜和粿条一起烹调而成，味道比较酸、比较甜，和西马的滑蛋河的味道是完全不同的！一些店家还会采用自制的手工粿条，较粗较厚的粿条让这碗“茄汁粿条”吃起来口感更佳哦！

7.千层糕Kek Lapis

Sarawak Kek Lapis 是砂拉越最具特色的小甜点 ，不但是世界饮食界闻名的艺术品，色彩斑斓的千层糕更是人们到砂拉越必买的手信之一呢！砂拉越千层糕的口味多样化，无论你是喜欢香蕉、玉米、巧克力、奶油、香兰叶等几十种味道，在砂拉越各个大街小巷都很容易找到哦！砂拉越的千层糕特别的地方在于拥有各式各样的花纹与口味，让食客们眼花缭乱不知道买哪个才好呢！

8.叻沙 Sarawak laksa

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看到laksa你一定会心想，“laksa不是penang的特色吗？”那小编只能说你入世未深，没吃过砂拉越叻沙！虽然同样都是"laksa"，但sarawak laksa却有它自己独特的美丽所在！Sarawak laksa的汤底使用Belacan和虾壳来熬制，煮好的汤头淋上椰浆，配上粗米粉，再自由搭配芽菜、蛋丝、鸡丝、虾子等配料，食用前再挤一些酸柑汁在汤内，酸甜辣的口感简直是黄金比例！

9.炒煮面

“炒煮面”也是砂拉越具有代表性的美食之一！面条经过大火拌炒后再放入浓汤里熬煮，配料是大虾或猪内脏，再加上一些肉碎及蔬菜！一些店家会在汤汁中加入自家酿制的米酒，让汤汁的味道更加浓郁！面条因经过大火翻炒，所以加入汤汁后嚼劲依然Q弹，味道好极了！

10. 益母草(kacangma)炖鸡

Kacangma（益母草）砂拉越当地土著及华人最爱的草药，当地人相信这种草药鸡肉和米酒一起炖煮有助于保健养身，尤其是对产后夫妇有养胎补气的功效。它的酒味浓烈，入口辛辣又带点草药的微苦，第一口吃下去可能一些人不太喜欢，但是后劲来时却让人欲罢不能，越吃也好吃！女人在吃了之后也能驱寒，精神也会愈加焕发哦！