应该除了蛋的过敏者，没有人会不喜欢吃蛋吧！蛋基本上就是万能食材，无论是早午晚餐，甚至下午茶和宵夜都可以做来吃~

那么你了解蛋吗？比如说要怎样确定蛋新不新鲜？再比如你知道蛋的气孔会吸冰箱里的气味吗？所以今天小编就跟大家分享8个蛋的冷知识，一起来看看吧！

（1）怎么从蛋黄辨别新不新鲜呢？

当蛋越来越不新鲜时，蛋黄会变得比较不圆，并开始扩大哦！这种情况就要尽快把蛋吃完啦（当然最好不要等到这个时候才吃）！因为再放下去就不能吃了~

（2）打蛋时蛋白越来越水？

那是因为蛋不新鲜了！当蛋越来越不新鲜时，蛋白和蛋黄都会开始变质，就导致蛋白越来越水啦！所以这样的蛋尽量不要吃哦~

（3）有裂缝的蛋还可以继续烹煮吗？

千万不要！如果蛋有裂缝了，就会发生污染的情况，会滋生细菌。所以有裂缝的蛋千万不能吃了啊！

（4）蛋的保鲜期大约是多久？

蛋通常可以撑一个月，但建议在一个星期内吃完。因为这样煮出来的蛋才会是最新鲜和最好吃的哦~

（5）做么有时发现蛋有昨天的剩菜味？

因为蛋壳其实是有孔的，如果你放在冰箱里面齁，它自然就会吸收周围的气味！因此存放时，最好远离那些味道比较重的食物哦~

（6）怎么看蛋新不新鲜？

很简单！只要将蛋放进水中，蛋下沉且侧躺在碗底，代表这颗蛋还新鲜；而蛋竖着呆在水底，代表蛋不太新鲜；但如果蛋的钝端浮上来，代表已经变质啦！不能吃了！

（7）蛋盒除了方便购买收纳，真正的功能是？

很多人买了鸡蛋后，就直接放在冰箱的侧门上，其实这样做不对啦！因为移动会使蛋白松动变质，所以最好先将蛋放在原本的纸盒中！这些纸盒的真正目的是保持蛋的新鲜度~

（8）蛋一定要全熟才安全吗？

理论上是对的！只有将蛋煮到全熟，才能消灭沙门氏菌！有些人或许喜欢爆浆蛋黄，在没有病情的情况下，如果愿意冒轻微的风险，那就没问题~

看完后有没有恍然大悟的感觉啊？原来蛋还有那么多冷知识！小编觉得最重要的就是如何分辨新鲜蛋，因为这样才能吃得安全啊！

参考资料：网络 ； 图源：网络（侵权请PM告知）

写稿也能赚钱！如果你也喜欢写或分享文章，那看这里就对了！透过88razzi的平台，把你的文章分享给更多人看到，还可以赚取外快！想要写稿赚钱就赶快点击这里投稿给我们吧！

*部分照片取自网络，内容皆由投稿员归有，若想参考请附加此文的链接。照片或文章如有侵犯版权问题请告知，谢谢！