一群来自大马的美食家参与了生产乳品营养首屈一指的马来西亚恒天然乳品公司（Fonterra Brands Malaysia）所举办的一项感官科学计划后, 并成为第一届的乳制品师。

这是恒天然乳制品计划（Fonterra Daily Sommelier Programme)首次对外公开的计划, 以让参与者深入了解他们对食品的了解, 以及熟悉食品的细微差别。这项计划的主要目的是让参与者专注于自己的感官技能譬如分析口感、调味、新食谱, 为新产品创造新口味, 再评估这些新口味的质量。

▲工作坊参与者挑战自己对品鉴食品的认知，从中分辨几种不同的牛奶。

大马恒天然乳品公司高级感官技师艾米拉曼说：“我们知道消费人追求营养的乳品, 与此同时, 他们也要有自己喜欢的口味, 因此, 我们非常注重每一个产品的正确口感。他也提到：“这个工作坊旨于挑战参与者, 学习更多有关牛奶的种类, 以及超高温瞬时灭菌牛奶（UHT）、巴氏牛奶（pasteurised）、奶粉、全脂与低脂奶之间的分别。”

▲马来西亚恒天然乳品公司高级感官技师艾米拉曼向工作坊参与者讲解食物感官测试细节。

▲参与者必须用三点检验方式，把他们品鉴的牛奶细节记录下来。

▲一名参与者在分辨她所喝的两种牛奶的口感。​

另外, 大马恒天然乳品公司新产品开发、科学与法规事务部总监梅嘉华蒂苏查莉说：“感官测试可确保最好的口味。她强调, “在我们的产品送出生产线前, 我们也会进行一系列的感官测试, 以便确保这些产品每次都能符合最高的质量。” 她提到, 现代消费人已越来越有意识于他们的食物来源, 像是生产过程, 食品的含量等, 所以她希望借此工作坊, 参与者能够识别新鲜优质乳品的质量。

▲马来西亚恒天然乳品公司新产品开发、科学与法规事务部总监梅嘉华蒂苏查莉发表有关乳品生产的食品素质管理谈话。

恒天然乳品公司简介

恒天然（Fonterra）是全球著名乳品营养企业, 更是世界上许多主要生产乳品原料的食品公司的首选供应商。恒天然的乳品品牌也是纽西兰、澳洲、亚洲、非洲、中东和拉丁美洲市场的领先者。恒天然是纽西兰一家由约10,500位当地农民经营的跨国乳制品合作社 , 也是世界上最大的牛奶加工厂。它是其中一个最大的乳品研发与创新投资商, 利用几代相授的乳品专业知识, 为140个市场生产超过200万公吨乳品原料、增值的乳品原料、特产原料和消费产品。

1975年, 马来西亚恒天然乳品公司（Fonterra Brands Malaysia）在莎阿南开始营运。如今,恒天然有两家制造厂, 即Susumas与Dairymas, 有总共750名全职员工, 致力为马来西亚人带来最好的乳品营养。马来西亚恒天然乳品公司的全部乳品都有马来西亚回教发展局（JAKIM）颁发的回教徒可食用（Halal）和纽西亚回教发展信托（NZIDT）证书。马来西亚恒天然乳品公司也遵循国际与本地工业标准, 包括危害分析重要管制点（HACCP）、 兽医局商标（Veterinary Health Mark）、ISO 9001:2000和良好作业规范（GMP）。在马来西亚，恒天然的著名品牌有Anlene、Anmum Materna、Anmum Lacta、Anmum Essential、Fernleaf、CalciYum和Chesdale；在其食品服务部安佳食品专业伙伴（Anchor Food Professionals）, 著名的品牌是Anchor、Mainland和Perfect Italiano。

*部分照片取自网络，照片如有侵犯版权问题请告知*

LIKE 88razzi Facebook！所有最爆、最fun、最有趣的新闻都在这里！

Follow 88razzi Instagram 追踪最Hit资讯！