16 Dec 21
美食
 
【内附食谱!】冬至自制6款颜值爆表的汤圆!每一款都超特别、漂亮的!

冬至就快到啦~自己动手制作可可爱爱、漂漂亮亮的汤圆送给自己和爱的人,这样往后的日子都是甜甜蜜蜜,团团圆圆~这里就带给你小红书爆款的6种颜值超高的汤圆,让你开开心心制作,快快乐乐享用。

1.星黛露汤圆

汤圆也可以做成近年超火的——星黛露~超特别、超吸睛!整个少女心满满💗做好之后都会舍不得吃了~

食材:

🌟糯米粉120克 、淀粉10克、开水85克、玉米油10克、紫薯粉、竹炭粉、甜菜根粉(适量)

🌟馅料:黑芝麻60克,白糖40克,一起料理机粉碎,然后加猪油40克,拌匀后分量,冷藏定型变硬。

步骤:

1.糯米粉、淀粉搅匀。

2.开水冲入粉类,边冲边用筷子变搅拌,最后成絮状,然后加玉米油,手揉成团。

3.搓揉面团,边搓边喷水,保持面团湿润柔软。直到面团能够拉长,有延展性。

4.面团调色。紫薯粉、竹炭粉、甜菜根粉。揉匀。

5.面皮紫色15克+白色5克,馅料8-10克。

6.把白色面团和紫色面团压扁,两层之间涂油叠加起来,包上馅料搓圆。

7.刻出眼睛,去掉外层,粘上鼻子、眼珠就是星黛露啦

8.包好立刻蒸 两分钟,冷冻保存,吃的时候再煮。

 

2.超萌牛牛汤圆

超可爱,圆滚滚的牛牛汤圆,福气满分!外形超萌的牛牛可以包裹三种馅料,看你喜欢哪一种!有爆浆巧克力汤圆✨蛋黄流沙汤圆✨黑芝麻汤圆!每一款都是超好吃的!

食材:

🌟糯米粉350g,玉米淀粉30g,沸水280g,色素适量

🌟巧克力酱适量,咸蛋黄流沙酱适量

🌟黑芝麻馅:黑芝麻糊两小袋,开水冲浓稠!加入30g黄油拌匀冷藏

步骤:

1.将糯米粉加入淀粉,倒入沸水搅匀,加入黄油揉成光滑面团

2.分出三份小份面团,调成黄、黑、红三种颜色

3.白色面团分成25g一个的小份,包入馅料收口包好

4.用三种颜色的面团在汤圆上装饰成小奶牛的样子

5.水烧开,加入汤圆煮至浮起就完成啦!

 

3. 小熊汤圆

这款超卡哇伊的小熊汤圆,绝对可以吸引小朋友和大朋友的目光。用的色粉是黑咖啡粉,也可以用可可粉代替,相比咖啡粉,可可粉的颜色会更明朗好看哦。

食材:

🌟黑芝麻100克,白糖80克,猪油40克

🌟汤圆皮:糯米粉120克,玉米淀粉6克,猪油8克,可可粉或咖啡粉5克,竹炭粉适量

步骤:

1.黑芝麻放入锅里小火炒熟

2.和糖一起放入破壁机内搅碎,加入猪油拌匀后冷冻半小时。

3.半小时后取出来分成每个10克搓圆,再冷冻起来备用,冷冻的馅比较好包。

4.糯米粉和玉米淀粉混合均匀后加入85摄氏度的热水快速拌匀成絮状。

5.取出来加入猪油揉成团,最后是带有延展性的面团就可以了。

6.将面团取2份少许的白色,剩余的加入可可粉或咖啡粉揉匀成棕色,再将一个白色的面团揉成黑色做熊鼻子和眼睛。

7.棕色面团分成11份,1份留着做熊耳朵,剩下的滚圆压成圆形包入芝麻馅。

8.收口捏紧后滚圆,把耳朵,鼻子,眼睛用清水贴上,一个完整的熊就出来了。

9.煮开一锅清水,放入适量的糖,把小熊一个个放入锅里,煮开后加入小半碗清水,再次煮沸到汤圆浮起即可。🍡🍡

 

3.脆皮巧克力白玉丸子

裹上一层巧克力的汤圆,外层脆脆的巧克力,里头扎实的馅料,谁抵挡的了诱惑?真的是太好吃啦!买现成的汤圆,再自己弄巧克力,简单不费力就可以吃到啦!

食材:

🌟汤圆,巧克力

步骤:

1.汤圆煮熟捞出过凉水,送入冰箱冷藏1小时

2.巧克力加热融化

3.用牙签挑起汤圆,裹上一层巧克力,放在油纸上,送入冰箱冷藏1小时即可享用啦~

 

5.透明水晶汤圆

外面的汤圆热量太高,自己做一个减脂的吃了也不怕胖。这个一次就能成功的紫薯和南瓜透明水晶汤圆,颜值超高,Q弹软糯,简单又美味~

食材:

🌟紫薯🍠1个约150g,南瓜🎃约150g,木薯粉400g,少量牛奶🥛

步骤:

1.紫薯、南瓜洗净,切块,去皮蒸熟。趁热捣碎成泥

2.紫薯加少量牛奶,撮成10g左右的圆形

3.南瓜加少量木薯粉或糯米粉揉成不棉手的面团,同样撮成10g左右的小圆子。(如果是贝贝南瓜比较干的话,可以不加糯米粉,可以加少量牛奶同紫薯一样撮成圆形。

4.400g木薯粉加入滚烫的开水,用筷子边搅拌边慢慢的少量多次的加,用手揉成软硬适中的面团,取一小团约12g撮圆按压扁。

5.放入撮好的紫薯泥和南瓜泥,收口包好

6.锅中放水,水开后放入汤圆,水开后添加2次水下去煮。煮至浮起,盖上盖子闷3分钟出锅。

 

6.高颜值星空汤圆

梦幻蓝紫色的星空汤圆,真的美到不要不要的~晶莹剔透,超级仙!不仅好好吃,拍了放上insta也会超火的!

食材:

🌟蓝色果冻:清水300g、碟豆花少许、白凉粉10g、白糖30g

🌟紫薯豆沙水晶汤圆:白豆沙200g、紫薯粉少许、木薯粉200g

步骤:

1.300g清水加入少许碟豆花,煮出颜色,过滤出碟豆花,加入白糖、加入白凉粉,搅拌均匀,大火煮开,倒入容器中,冷藏备用。

2.白豆沙馅加入紫薯粉,搅拌均匀,搓成10g/个小球,备用。

3.木薯粉加入适量开水,搅拌成絮状,趁热揉成光滑面团,盖上保鲜膜静置20分钟。将面团分成11g/个小剂子,搓圆压扁,包入紫薯豆沙馅,搓成汤圆。

4.锅中烧开水,放进汤圆,大火煮开后转中火,煮好后盖上盖子焖5分钟,焖过之后汤圆就变透明了~

5.碗中放入冷藏好的果冻,放入紫薯豆沙水晶汤圆,表面淋上一层蜂蜜,完成啦~

 

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